Es gelato es el helado artesanal italiano por excelencia. Mantiene su vigencia desde su creación que se remonta a la antigua Roma, por ese entonces se elaboraba con hielo bajado de las montañas.
Actualmente, tras el confinamiento que se cumple en varios puntos de Italia, el gelato recobró vigencia como uno de los placeres cotidianos.
Cuenta la historia que un cocinero florentino fue el creador de los helados modernos en 1565.
Y una vez más los Medici tuvieron que ver en la historia de la gastronomía europea ya que Bernardo Buontalenti presentó su receta ante Catalina de Médici.
Ella fue la encargada de trasladarlo a Francia, cuando Francesco Procopio dei Coltelli, un pescador siciliano, gestó la primera heladera.
Recién hace un siglo que el gelato se tornó popular y al alcance de toda la población, cuando se comenzó a vender en los carritos.
En la actualidad la 'gelateria' pasó a ser nuevamente un punto de atracción de las plazas.
Los italianos se mostraron impacientes por salir del encierro por la pandemia, entre otros motivos, por la reapertura de la heladería, especializada en un producto artesanal.