Paula Billia y Paolo Rojo conforman una pareja de sanjuaninos que emprendieron un proyecto gastronómico en 2019. Merced a la cuarentena obligatoria, su negocio dio un salto y lograron subir las ventas.
Es la empresa EcoBurger, de comida rápida saludable y ecológica que ofrece hamburguesas vegetarianas y veganas y sus productos se difundieron masivamente en redes sociales.
Según cuentan para el diario La Provincia de San Juan “el objetivo es que nuestros clientes se comprometan con la importancia de la alimentación y el cuidado del planeta”.
El impacto fue tal –comentan los jóvenes- que “muchos clientes veganos y vegetarianos nos dijeron que las hamburguesas tienen la mejor combinación de sabores, además de tener estilo”.
El producto es ecológico, no solo en su preparación sino también en el packaging. Tanto la bolsa para el envío como así el papel que utilizan para envolver las hamburguesas son biodegradables y compostables.
“Uno de los problemas mundiales es el uso del plástico y desde nuestro lado queremos aportar a paliar eso”, aseguró Paula.
La especialidad de la casa se llama veganesa: una mayonesa vegana creada a partir del aquafaba, que es el agua que deja el hervor de legumbres como garbanzos y arvejas.