Germán Martitegui es conocido por ser un chef especializado en recetas locales realizadas con ingredientes orgánicos. Por eso el cocinero intenta implementar un estilo de vida rodeado de naturaleza como una manera de apoyar a aquellos productores que siguen un proceso de creación más sustentable.
Además, el jurado de "MasterChef" también implementó esta filosofía en una de sus propiedades, específicamente la que está ubicada en una de las islas de Tigre. En una entrevista que dio en "Fuego, placeres terrenales" de Telefe, Germán Martitegui explicó que esa casa era una especie de refugio para él.
La casa de Martitegui está ubicada en Tigre.
El chef cocina sin electricidad.
"Es como si estuvieras en Asia o en Tailandia por un rato. Cuando atravesás este arroyito, ya estás en otro mundo", comentó Germán Martitegui en ese entonces.y admitió que allí cocina de una manera más rudimentaria, sin gas o electricidad, solo a la leña. Para llegar a la propiedad, hay que hacer un pequeño paseo en bote y caminar por un muelle.
Más adelante, detalló que la casa tampoco cuenta con agua corriente, por lo que debe usar una bomba para obtener el vital líquido. La casa se caracteriza por tener un diseño de madera natural y tener un balcón con vista al río donde degusta sus platillos, que casi siempre acompaña con una copa de vino.
El restaurante con ingredientes naturales de Germán Martitegui
En 2021, el chef hizo la inauguración de un restaurante que llamó Marti, el cual se diseñó como un espacio para que los comensales pudieran disfrutar de platillos realizados con ingredientes de origen vegetal. Por eso sus recetas no incluyen carne.
A pesar de eso, el cocinero sí tiene preparaciones con algunos derivados de origen animal, como la leche, pero intenta que no sean los protagonistas de sus platillos. Para el jefe de cocina, José Chiarenza, es un reto diseñar platillos en los que destaquen los sabores a través de la verduras.
El chef tiene un restaurante que se basa en recetas con ingredientes naturales.
Para el diseño del lugar, también se pensó en un espacio abierto, con jardines y con una vista completa de la cocina, que se ubica en el centro del espacio, por lo que los comensales tienen la oportunidad de hablar directamente con los cocineros y ver su trabajo en vivo.