Las abuelas tenían cientos de recetas clásicas para todos los gustos, que seguramente nos quedaron grabadas en el recuerdo y ahora nos encantaría volver a repetir para sentir ese saborcito de infancia. Una de las que podrías repetir es la típica torta 80 golpes.
Como su nombre lo indica, necesita 80 golpes para que quede lo suficientemente tierna y esponjosa, además, lleva algunos otros pequeños trucos. Igualmente, puede ser buena opción si estás pensando en desquitarte con alguien, esta es la torta ideal para descargar.
Mirá esta receta.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de la torta 80 golpes son los siguientes:
750 g de harina 0000
250 ml de leche tibia
10 g de levadura seca o 30 g de levadura fresca
2 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
3 cdas de aceite de girasol
150 g de azúcar
Pasta interna:
30 g de manteca pomada
3 cdas de azúcar
100 g de nueces
50 g de pasas de uva
1 cda de mermelada de durazno para pincelar
Probá con esta receta.
Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es comenzar con una esponja previa, que lleva una parte de la leche tibia y la levadura, mezclá y dejá reposar un poco hasta que se espume. Después, vas a colocar la harina en un bol y allí vas a agregar los huevos y el azúcar.
También el aceite de girasol y la esencia de vainilla junto con el resto de la leche. Comenzá a amasar todo muy bien hasta que se una y después seguí amasando en la mesada. En este paso tenés que dar los 80 golpes fuertes contra la mesada mientras seguís amasando.
Te va a encantar.
Dejá reposar la masa tapada, cuando duplique su volumen, estirala sobre una mesada. Agregá sobre esto unos cubitos de manteca pomada y esparcí bien por toda la superficie. Espolvoreá por encima unas cucharadas de azúcar y unas nueces partidas además de pasas de uva.
Enrollá como si fuera un pionono y después cortá en rodajas iguales. Dejalas en un bol bien apiladas y dejalas reposar otra vez tapadas. Cuando duplique su volumen, llevá a horno precalentado a 160 grados por 40 a 45 minutos, cuando esté tibio, desmoldá y pincelá con alguna mermelada de durazno. Así es esta torta 80 golpes.