Si sos fan del mate y estás buscando una opción saludable para acompañarlo, este budín sin harinas ni azúcar es una verdadera joya. Liviano, húmedo y con el dulzor justo, se prepara con ingredientes simples y naturales que seguramente ya tenés en casa. Además, no lleva gluten ni productos refinados, lo que lo convierte en una alternativa ideal para quienes siguen dietas específicas o simplemente quieren darse un gusto sin culpa.
Su combinación de manzana, coco y semillas de chía lo vuelve no solo delicioso, sino también nutritivo. La textura esponjosa y el aroma a canela lo hacen perfecto para una merienda reconfortante, mientras que su preparación es tan fácil que no necesitás experiencia en la cocina.
Un budín exquisito.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de budín sin harinas ni azúcar son los siguientes:
4 huevos
100 ml de yogur griego o natural sin azúcar (también podés usar queso crema)
1 manzana cortada en cubos
6 a 8 cucharadas soperas de coco rallado
4 cucharadas soperas de semillas de chía
1 cucharadita de polvo para hornear
2 a 4 cucharadas soperas de stevia líquida (ajustá según tu gusto)
1 manzana extra cortada en rodajas finas (para decorar)
Canela en polvo y coco rallado extra para el toque final
Probá con esto.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es, en un bowl, batí los huevos con el yogur y la stevia hasta que quede una mezcla homogénea.
Sumá la manzana en cubos, el coco rallado, las semillas de chía, la canela y el polvo de hornear. Mezclá bien hasta integrar. Volcá la preparación en un molde de 20 cm previamente engrasado (o forrado con papel vegetal si usás uno de aluminio).
Sin culpas.
Decorá con rodajas finas de manzana, un poco más de coco rallado y una pizca de canela. Llevá al horno precalentado a 160–180?°C durante 20 a 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga casi seco.
Dejalo enfriar bien antes de desmoldar. Al día siguiente toma mejor consistencia y queda aún más sabroso. Este budín es ideal para personas con celiaquía, diabetes, resistencia a la insulina o para quienes simplemente quieren algo casero, natural y delicioso.