La pastafrola es uno de los postres que se convirtieron en clásicos de la repostería argentina. Tradicionalmente, cada hogar tiene su versión favorita y siempre existe el debate entre los fanáticos del dulce de membrillo y los del dulce de batata. Sin embargo, hay alternativas que combinan lo mejor de ambos mundos, lo que logra un equilibrio perfecto de sabores que hace que este plato resulte irresistible para todos.
Para quienes no quieren elegir bando, existe una opción que mezcla ambos rellenos en una sola tarta, lo cual evita la eterna discusión y ofrece un resultado exquisito. Esta versión de la pastafrola permite disfrutar de lo mejor del membrillo y de la batata al mismo tiempo. Además de su sabor, este platillo es muy fácil de preparar, perfecto para la hora de la merienda. Se disfruta acompañada de un té, un café o unos mates, pero su dulzura y textura hacen que sea tentadora en cualquier momento del día.
Te va a encantar esta versión. Fuente: (@sabrina.recetas).
Si ya te tentaste y querés animarte a preparar esta tarta en tu casa, no podés dejar de tomar nota de la receta detallada paso a paso que encontrás a continuación. Corré a buscar todos los ingredientes que necesitás para que te quede espectacular y ponete el delantal porque llegó el momento de hacer esta deliciosa pastafrola que te hará ganar los aplausos de todos.
En lugar de enrejado, llevá círculos para separar los rellenos. Fuente: (@sabrina.recetas).
Ingredientes
150 g de manteca
150 g de azúcar
1 huevo
1 yema
Esencia de vainilla
400 g de harina 0000
1/2 cdita de polvo de hornear
Un chorrito de leche (si es necesario, depende del tamaño de los huevos)
1 huevo batido para pincelar
250 g de membrillo
250 g de dulce de batata
Coco rallado y mermelada.
Preparación
En un bowl, mezclá la manteca pomada con el azúcar. Cuando obtengas una consistencia cremosa, sumá el huevo y la yema. Integrá bien y agregá un chorrito de esencia de vainilla.
Incorporá la harina junto con el polvo de hornear y mezclá todos los ingredientes. Luego, con la mano, amasá un poquito para terminar de unir la masa. Formá un bollo y estiralo. Forrá la tartera con la masa y pinchala con un tenedor.
Reservá un poco de masa para hacer los cilindros. Enrollá la masa hasta formar tiras, uní las puntas y colocá los círculos sobre la masa en la tartera. Tiene que haber varios círculos, uno dentro del otro, para separar los rellenos.
En el círculo exterior, rellená con dulce de membrillo; luego colocá dulce de batata. Intercalá los rellenos hasta llegar al centro. Para que los dulces tengan la consistencia ideal para trabajar, calentalos en un recipiente con un poco de agua en el microondas.
Una vez que terminaste de rellenar, pincelá con huevo batido y cociná en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
Cuando esté cocida, dejá que se enfríe, pincelá con mermelada y espolvoreá coco rallado por encima.
Se desarma en la boca esta tarta. Fuente: (@sabrina.recetas).
Y ahora sí, llegó el momento de disfrutar de esta deliciosa pastafrola que no vas a poder dejar de comer.