Es una publicación de 2018 que ha cobrado vigencia en tiempos de pandemia y que, a través del INTA, da a conocer algunas exquisiteces autóctonas fueguinas.
Se trata de la publicación Sabores de Tierra del Fuego, creada por un equipo especializado del INTA durante 20 años de trabajo en el lugar.
El libro pretende revalorizar la producción familiar de alimentos y también rescatar costumbres locales e históricas.
Además en sus recetas de sabores fueguinos propone el uso de productos que cuidan el medioambiente y bregan por la su sustentabilidad.
Además, la obra promueve la producción en casa de frutas y hortalizas y también el consumo de productos silvestres típicos de la zona.
En sus capítulos se puede conocer técnicas y secretos para producir dulces y conservas.
Muchas otras propuestas son recetas típicas de la región como dulce de remolacha o de ruibarbo además de conservas elaboradas con frutos regionales como el corinto.
Asimismo se incluyen otras especies silvestres de Tierra del Fuego, como hongos y plantas parásitas que se pueden comer frescas o en conservas.