Una de los platos más conocidos en el mundo es la pizza Margarita: universal y con nombre propio.
Los historiadores detallan que esta versión de pizza se hizo popular con ese nombre durante una visita que realizó la reina Margarita de Saboya a Nápoles.
Según los libros de gastronomía, en el siglo XIX, un chef italiano decidió sorprender a reina con los colores patrios italianos: verde, blanco y rojo.
El relato sostiene que fueron el chef de la pizzería Di Pietro y su esposa quienes tuvieron esta idea.
Así, crearon la pizza a la que dotaron de sus colores con la salsa de tomate, mozzarella y albahaca para la reina.
Hay otras versiones que sostienen que la receta existía antes de que la reina visitara Italia, según detalla Italy Magazine.
En el libro de Francesco DeBouchard, “Costumbres y tradiciones de Nápoles” ya se mencionó una preparación con esas características.
Otra versión la brinda About Toscana, la reina Margarita pudo degustar en aquella oportunidad dos pizzas; una de anchoas y otra con salsa de tomate y ajo.
Como ninguna de las dos le gustó decidieron hacerle una versión más suave.