Elemento indispensable para la buena gastronomía, el aceite de oliva da sabor, proporciona vitaminas y además es utilizado por los chefs para dar toques gourmet según su variedad.
Por lo pronto, el aceite de oliva Extra Virgen es el que se extrae de forma natural de las aceitunas y por su grado de pureza no tiene defectos. Por lo pronto tiene una decena de variedades de las que cada una aporta su particularidad.
La Arbequina por ejemplo proporciona un sabor dulce y no deja amargor; posee aromas persistentes con notas a banana y manzana.
Por su parte, la variedad Picual es la más frecuente en casi todos los países del mundo y en España es la estrella de los aceite.
Contrariamente a la variedad Arbequina, esta variedad de aceite de oliva se caracteriza por amargor y un dejo picante. Es ideal para comidas en las que hay sabores intensos.
La coratina es una variedad de originaria de Italia. Tiene un alto contenido de polifenoles y es usada para mezclar con otras variedades. Ideal para ensaladas verdes.
Ante la pandemia, son muchos los expertos en alimentación saludable que recomiendan sumar el aceite de oliva para sostener una dieta rica que permita fortalecer el sistema inmunológico.
Tiene un alto contenido de Omega 3 y Vitamina E y además favorece la absorción de minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio y el zinc.