Este miércoles se conoció una denuncia contra "El Gran Premio de la Cocina", luego de que el jurado Christian Petersen presentara como un plato regional de Río Negro a una receta con libre patagónica o mara, como se la suele conocer.
El animal en cuestión resultó ser una especie vulnerable y en vías de extinción por lo que la Secretaria de Ambiente, Desarrollo Sustentable y Cambio Climático de la provincia de Río Negro se mostró en contra del programa de El Trece, y Petersen quedó en el centro de la escena.
Según consta en la denuncia, la mara o libre patagónica es una especie protegida y cuya caza está prohibida. Además asegura que "el hecho confiere una sanción administrativa, representando además un delito en el marco de la normativa nacional".
"Deberán entregar una liebre patagónica a la cerveza negra con guarnición de polenta y otra guarnición que es libre", había dicho Petersen a los concursantes al indicarles el plato que debían preparar.
Luego, el reconocido cocinero los aconsejó sobre cómo debían preparar la carne de ese animal y afirmó que se trataba de una liebre patagónica. "Es una liebre, es una mara, es un ratón gigante. Son medio duros, fuertes de sabor. Es una mara, de la estepa", resaltó.
Tras este escandaloso episodio, la productora Boxfish -que realiza el programa que conducen Carina Zampini y Juan Marconi- emitió un comunicado mediante el cual aseguran que todo fue un mal entendido y tomaron la decisión de volcar la culpa hacia Christian Petersen.
"Queremos aclarar que en el programa emitido el martes 14 de julio, donde hicimos un Menú Rionegrino, la materia prima que cocinamos fue LIEBRE EUROPEA, autorizada para la caza y el consumo", comienza el texto que involucra a Petersen.
Y continúa: "Por un error de nuestro jurado se mencionó a la MARA, animal en peligro de extinción, y queremos pedir disculpas por este malentendido", explicaron, señalando a Petersen. "Desde El Gran Premio de la Cocina cuidamos con mucha atención la procedencia de los alimentos y jamás promoveríamos la caza y el consumo de especies protegidas", concluyó.