El turrón es uno de los postres más consumidos en esta época del año, pues es de los favoritos para combinar con las comidas navideñas. Debido a eso, las marcas más populares en el mercado lanzan sus versiones de este postre durante estos meses, pero, debido a la inflación, algunos preferirán no integrarlo en el menú de Navidad.
La buena noticia es que existe una manera más económica de hacer este postre en casa, sin necesidad de tener utensilios profesionales ni conocimientos profundos en repostería. Es que el turrón se prepara con pocos ingredientes y en sencillos pasos.
El turrón es uno de los postres favoritos para Navidad.
Lo que se necesita para el turrón es:
130 g de miel
100 g de azúcar
250 g de almendras crudas
1 clara de huevo
2 láminas de obleas
Lo primero que se debe hacer es colocar en una olla la miel para calentarla a fuego medio. Hay que batirla hasta que se ponga líquida y se evapore el agua que pueda contener. Sin retirar del fuego, se agrega el azúcar. Se mezcla con ayuda de una espátula o una cuchara de madera y se bate de manera continua hasta que los ingredientes estén unidos y se forme una especie de caramelo.
La almendra es uno de los ingredientes principales.
Una vez que tenga esa consistencia, se retira de la cocción. Luego, en un bol se bate la clara de huevo hasta que quede espesa. Cuando llegue a ese punto, se agrega la preparación de azúcar y miel. La clara es uno de los ingredientes principales de la receta, pues le dará el tono blanco característico al turrón.
El siguiente paso será clave para que el turrón casero quede con la consistencia y sabor de uno de fábrica. En este caso, las almendras se deben colocar en una bandeja y se deben tostar en el horno por unos 15 minutos. Los expertos recomiendan hacer este paso en casa y no comprarlas tostadas de una vez, pues casi siempre este tipo de almendras contiene sal.
Mientras más fino sea el turrón, más fácil de picar será.
Después de cocinarlas, se añaden a la mezcla (no se disponen en la bandeja para bañarlas con la preparación). Los cocineros experimentados aseguran que es mejor colocarlas en la preparación y batir enérgicamente hasta que se integren a la especie de pasta.
En un molde rectangular, se coloca un papel engrasado y una base de oblea; luego se añade la cantidad de mezcla de acuerdo con el grosor deseado. Cabe recordar que mientras más ancho sea el turrón, más complicado será cortarlo. Una vez que esté extendida la preparación, se coloca otra cubierta de oblea y se deja reposar a temperatura ambiente. Cuando esté frío, ya estará listo para desmoldar y servir.