Las croquetas son un plato originado en la gastronomía francesa que consiste en una porción de masa hecha de una salsa densa, como la bechamel, y un picadillo de diversos ingredientes. Además, están rebozadas en huevo y pan rallado, y frita en abundante aceite. Generalmente, estos bocadillos dorados son salados, tienen forma ovalada y se sirven calientes, como entremés o guarnición. También están las versiones dulces que se sirven como postre.
Estas bombitas rellenas son muy populares alrededor del mundo.
Con el tiempo, las croquetas se convirtieron en un platillo tradicional en varios países del mundo. Por este motivo, existe una gran variedad de sabores de estos bollitos rellenos, algunos pueden llevar carne, verduras, pescado, fiambres, embutidos, lácteos y puré de papa, entre otras opciones. En Argentina, se hace un preparado como una especie de engrudo mezclado con arroz, acelga o espinaca (previamente hervido), que luego se aglutina con huevo batido para después ser fritos en una sartén. En general, se sirven como plato principal y se acompañan con ensaladas.
Las croquetas dulces puede ser rellenadas con chocolate, dulce de leche, crema pastelera, frutas y entre otras.
La cuenta de Instagram "Kulinaria Recetas" compartió una rica receta de unas croquetas de cebolla, queso y papa, muy fáciles de preparar y con pocos ingredientes. Este plato te sacará de apuro en más de una ocasión.
Ingredientes
4 cebollas chicas
300/350 g de muzarella rallada
200 g de harina
200 ml de agua o soda fría
5 papas medianas.
Preparación
Lavar las verduras y pelarlas. Cortar las cebollas en forma de aros de un dedo de espesor.
Separar los anillos y colocarlos en un bowl con agua fría y dejar ahí por 10 minutos.
Retirarlos del agua y dejar secar los aros de cebolla. Para que queden completamente secos, se puede secar con papel de cocina o un repasador.
Rellenar cada aro con muzarella rallada y llevar al freezer por una hora.
Rallar las papas con la parte más fina del rallador. Escurrirlas para sacarle el exceso de almidón.
Transcurrido el tiempo necesario, quitar los aros de cebolla con muzarella del freezer y rebozar cada uno por harina.
Una vez que se empanaron todos los anillos, en la harina que quedó vamos a condimentar con sal, pimienta, pimentón y agua o soda fría. Mezclar todo hasta que se unan los ingredientes.
Pasar los aros de cebolla por esta mezcla y después rebozar con la papa rallada. Con la mano, moldear las croquetas hasta que queden del tamaño y la forma deseada.
Freír las croquetas en aceite bien caliente a temperatura máxima. También se pueden cocinar en el horno.
Listas para disfrutar estas croquetas crocantes por fuera y cremosas por dentro.
Deliciosas croquetas ideales para una picada.
Servilas con la salsa que más te guste.
Tip: para acompañar estas croquetas se puede hacer una salsa picante con 1 parte de kétchup, 1/3 de mayonesa, perejil y salsa picante. Colocar todos los productos en un recipiente y mezclarlos hasta que quede un preparado homogéneo.