Si hay una receta que cuando la aprendas a hacer, no vas a parar de practicarla, es la de las bolas de fraile, o como también se las conoce, berlinesas. Estas también son llamadas berlina, berlín, bollo, bomba, pavita, entre otros nombres que fueron adquiriendo dependiendo del país en donde se las cocine. Lo llamativo es que es frita y lleva un relleno como crema o dulce de leche, lo cual la hace más perfecta para los golosos.
A esta receta podes sumarle diferentes opciones ricas.
Los ingredientes que vas a separar son los siguientes: 500 gramos de harina, 100 ml de leche, 25 gramos de levadura, 2 huevos, 125 gramos de manteca, 100 gramos de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla, ralladura de limón y dulce de leche. Esta receta te va a resultar espectacular además de fácil y práctica.
Las tradicionales bolas de fraile.
Primero que nada hay que preparar la esponja, que es lo que va a darte elasticidad. En un bowl vas a poner la leche, la levadura y dos cucharadas de harina, luego revolver hasta que se integre y tapar. En otro bowl colocar la harina y hacer un hueco en el medio, colocar azúcar en los costados; y el huevo y la esencia de vainilla en el medio junto a la ralladura de limón. En el medio de todo, agregar la esponja leudada, luego mezclar con un tenedor para integrar bien y batir el huevo. Después amasar hasta tener un bollo bien liso y ya casi vas a tener listas tus bolas de fraile.
Una de las más pedidas es la que tiene dulce de leche en su interior.
A este bollo le vamos a agregar la manteca de a poco, taparlo y dejarlo por unos minutos, así duplica su tamaño. Una vez que leudó, sacá pedacitos de la masa y armá los bollos. Andá dándole forma sobre la mesada, llévalos a una placa así siguen agrandando su tamaño. Para cocinar tus bolas de fraile tenés dos opciones: fritas o al horno, y ya está tu receta terminada y lista para degustar. Dato importante: cuando estén listas, podes ponerle el decorado que quieras o rellenarlas con crema o dulce de leche, partiéndolas al medio.