El carpaccio es una de las comidas probablemente más polémicas y difíciles de preparar, dado que se hace con carne cruda. Pero anoche en la última emisión de “MasterChef” se vivió una sorpresa inesperada.
Los participantes tuvieron un nivel bastante bajo, pero uno de ellos, Agustín, logró destacarse entre todos con su carpaccio. El joven fue felicitado por el jurado gracias al sabor alcanzado con su plato gourmet y eso tuvo repercusiones en la audiencia.
Esta especialidad es característica de Italia y fue creada por una mujer, llamada Giuseppe Cipriani. La comida se hizo más conocida en el siglo XX y no es tan típica en nuestro país, sin embargo luego de que el cocinero amateur se llevara el premio al mejor plato, despertó la curiosidad del público sobre este delicioso manjar europeo. Para que puedas replicar el carpaccio que hizo Agustín en Telefe y no cometas ningún error en el proceso, te dejamos esta receta superfácil de seguir con pasos sencillos.
Ingredientes
400 gramos de lomo de ternera
Sal y pimienta negra recién molida
1 taza de rúcula fresca
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/4 taza de aceite de oliva
Los ingredientes para el carpaccio.
Preparación
Es muy importante retirar toda la grasa del lomo, tiene que quedar limpia a la perfección para lograr el sabor deseado.
Hacer un rollo con la carne envuelta en papel film y llevar al freezer durante tres horas.
Una vez pasado el tiempo, retirar la carne y todavía congelada, cortar finas láminas con la cuchilla más afilada del hogar y colocar en un plato.
Mezclar todos los condimentos junto con el aceite de oliva y embeber la carne con la preparación.
El carpaccio se puede servir de varias formas.
5. Luego, con hojas de rúcula y el queso parmesano rallado cubrir la carne en su totalidad.
6. Por último, agregar mucha pimienta negra.
7.Esperar dos horas desde terminada la preparación para comerlo.