El dulce de leche es uno de los postres característicos de la repostería argentina, pues está presente en casi todas las preparaciones y es un complemento ideal para muchos platos dulces. Debido a eso, ahora la receta se puede adaptar para que puedan disfrutarla la mayor cantidad de personas, especialmente aquellas que no pueden comer altas dosis de azúcar.
Además, otra virtud de este postre argentino es que, a pesar de que se cambien algunos ingredientes, puede conservar su sabor. El dulce de leche también se puede preparar en una versión vegana, lo que lo hace ideal para utilizar en recetas que utilizan ingredientes más saludables.
El dulce de leche es una preparación típica de Argentina.
Los ingredientes necesarios para hacer dulce de leche son:
2 tazas de leche de almendras casera. En caso de adquirir una industrial, no es necesario agregar endulzante porque la preparación ya tiene.
3 cucharadas soperas de azúcar rubio.
Una pizca de canela (opcional)
Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)
Para hacer dulce de leche vegano, se debe colocar en una olla la leche de almendras y confirmar si se necesita agregar más azúcar o no. Cocinar a fuego medio y revolver ocasionalmente.
Este dulce de leche es ideal como complemento de postres saludables.
Luego, cuando la leche comience a hervir, hay que bajar el fuego y seguir revolviendo. Repetir este paso hasta que la preparación evapore toda el agua. Pasado unos minutos, se agrega la canela y la vainilla. La cantidad dependerá del gusto del comensal.
La preparación se puede guardar en un envase cerrado.
Cuando la preparación tenga una consistencia espesa ya se podrá usar. Para comprobar que está lista, se puede colocar un poco de la mezcla en un plato de cerámica y observar qué tan lentamente se extiende al voltearlo. Si la mezcla se extiende de manera lenta, significa que ha alcanzado el punto adecuado.
Una vez que esté a temperatura ambiente, se podrá guardar en un envase con tapa, el cual también se puede guardar en la heladera. Es recomendable comerlo cuando esté frío, pues tendrá la consistencia ideal para untar en cualquier preparación.