La torta nube de limón es una de esas recetas que se puede ajustar a una versión más saludable y sin harina, pero conservando su sabor. Además, no se requieren muchos ingredientes y es ideal para llevar como regalo en una reunión con amigos.
Incluso, este postre suma proteínas a la dieta diaria, por lo que es uno de los permitidos a considerar. La torta nube de limón es un dulce que algunos deciden complementar con una salsa que combine con el sabor característico de esta preparación.
Esta receta se puede ajustar a ingredientes saludables
Para hacer la torta nube de limón es necesario tener:
250 g de yogurt griego natural.
60 g de eritritol.
1 chorrito de extracto de vainilla.
Jugo y ralladura de 1 limón.
1 cda. colmada de harina de coco.
3 huevos.
El eritritol es un tipo de endulzante que no aporta calorías ni eleva la glucemia.
Lo primero que se debe hacer es agregar en un bowl las yemas de los huevos con el eritritol y el yogur griego, además del extracto de vainilla y el jugo de limón. Mezclar hasta que todos los productos se integren.
Las porciones sobrantes se deben guardar en un envase tapado.
Luego, se bate las claras hasta obtener un punto nieve y cuando la preparación esté levantada se unen las dos mezclan y se unen con movimientos envolventes para evitar que pierda volumen. Por último, se agrega la harina de coco y se vuelve a batir.
Para la cocción se coloca la mezcla en un molde de 18 centímetros previamente engrasado y se cocina a 180 °C durante 30 y 35 minutos. En la cubierta se puede añadir azúcar pulverizada o una mermelada de frutos rojos natural.
Esta torta se puede complementar con algunas frutas.
Esta torta es ideal para comer durante la merienda con una bebida caliente como té, mate o café, además de tener varias porciones con una misma receta, por lo que se puede guardar en un envase con tapa para conservarla por más tiempo.