La torta nube de limón es una opción perfecta para quienes buscan un postre suave, liviano y lleno de sabor sin preocuparse por el azúcar ni el gluten. Esta preparación, además de ser baja en calorías, es muy rica en proteínas gracias al uso de yogur griego y clara de huevo, y el limón le aporta ese toque cítrico que la convierte en una delicia fresca y diferente. Los ingredientes para esta torta nube de limón son: tres huevos, seis cucharadas soperas de eritritol, la ralladura de un limón y el jugo de medio limón, 250 gramos de yogur griego, pizca de esencia de vainilla y 30 gramos de maicena.
Esta torta nube de limón, después del horneado, quedará con una textura esponjosa y cremosa imposible de resistir
Para preparar esta torta nube de limón, comenzá por separar las claras de las yemas. Mezclá las yemas con la mitad del endulzante, esencia, ralladura, maicena y yogur. Batí las claras con el jugo de limón y el resto del eritritol a punto nieve, e incorporalas en tres partes con movimientos envolventes. Verté en un molde de 15x7 cm con papel manteca y horneá a 150 grados por una hora más 10 minutos con el horno apagado.
Paso a paso de la mezcla: yemas, ralladura, yogur y maicena se integran antes de incorporar las claras montadas
La torta nube de limón queda increíblemente suave, húmeda y aireada. Es ideal para una merienda liviana o para quienes cuidan su alimentación, pero no quieren renunciar a algo dulce. Esta receta, además, se vuelve aún mejor si se deja enfriar bien en la heladera antes de servir.
levartenutricion. Fuente:(Instagram)
Brownies intensos de porotos negros y cacao sin azúcar ni gluten
Por otro lado, si buscás un postre intenso en sabor y sin harinas tradicionales, estos brownies de porotos negros y cacao son una joyita nutritiva y deliciosa. Son perfectos para los días en los que querés algo chocolatoso sin culpas, ya que no llevan gluten ni azúcar agregada.
Para esta receta vas a necesitar: 400 gramos de porotos negros cocidos, dos huevos, tres cucharadas de aceite neutro, una cucharadita de esencia de vainilla, cinco cucharadas de cacao amargo, cinco cucharadas de eritritol, una cucharadita de polvo de hornear, pizca de sal y dos cucharadas de chips de chocolate sin azúcar (opcional). Licuá todos los ingredientes excepto los chips hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporá los chips y volcá en un molde pequeño forrado con papel manteca. Llevá al horno precalentado a 180 grados por 25 minutos o hasta que al pinchar salga seco.
Este brownie queda compacto, con una miga húmeda y muy sabrosa. Podés servirlo con una cucharada de yogur natural o con frutillas frescas para realzar aún más esta receta saludable y tentadora.