Las tortas fritas son unos típicos bizcochitos que se consumen en toda Latinoamérica, sin embargo, en Argentina se convirtieron en una receta tradicional. Si bien todo el año se las puede degustar, en el país es muy habitual comerlas durante la época invernal, acompañadas del mate o alguna infusión.
Las tortas fritas usualmente se preparan de forma redondeada y achatada, aunque también existen variantes que recuerdan, por su masa y gusto, a los buñuelos. Curiosamente, su nombre deriva de la clásica comida de cumpleaños y la similitud de sus ingredientes, a pesar de que una vez preparada no tienen nada que ver. Estos bocadillos se componen de un pan común leudado, hecho con harina de trigo, agua tibia y sal. Como suele ocurrir con estos platos, existen diferentes versiones en las que se agregan levadura, huevos, leche, azúcar, manteca o grasa.
Las típicas tortas fritas para comer con el mate.
Incluso, de estas clásicas tortas fritas, se puede hacer una opción más saludable y apta para celíacos. La influencer culinaria Vanesa Bella cocinó estos ricos bizcochos de una manera distinta y súper fácil.
Hay muchas variantes de la torta frita.
Ingredientes
20 cucharadas soperas de harina o fécula de mandioca.
1 cucharadita de polvo de hornear.
3 huevos.
3 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas soperas de queso crema.
Queso de rallar.
Sal.
Elaboración
Colocar en un bowl la harina o fécula de mandioca. Agregar el polvo de hornear.
Verter los huevos batidos en el bowl con la harina. Añadir el aceite y condimentar con sal.
Sumar el queso crema y un puñado de queso de rallar. Mezclar bien hasta que todos los productos se integren.
Aceitar una fuente o placa y colocar la mezcla en pequeñas porciones y separadas para que no se peguen al cocinarse.
Meter la fuente al horno a 160° por 10 minutos, aproximadamente. Una vez horneadas, haceles un agujero en el medio y estarán listas para comer.
Tortas al horno, aptas para celíacos.
Origen de las tortas fritas
Las tortas fritas se convirtieron en uno de los platos tradicionales de varios países de la región de América del Sur. Sin embargo, si bien su origen es desconocido, los primeros indicios de esta receta se sitúan lejos de aquí. Por un lado, se cree que fueron los españoles quienes hicieron una versión similar de este pan frito y con las corrientes migratorias llegó a estos lados.
Imagen de la Kreppelfest en una localidad de Buenos Aires.
Hay otras preparaciones que aseguran que fueron los árabes los creadores de esta masa salada. Los alemanes tienen una preparación parecida, llamada kreppel, pero en este caso, cuando arribaron a Argentina se dieron cuenta de que acá ya se consumía desde tiempos coloniales. La Kreppelfest de la comunidad germánica es celebrada en varias localidades del país e incluso se la organiza a nivel provincial. Su nombre fue traducido como la fiesta de la torta frita.