Las tortas fritas son un plato tradicional en países como Argentina y Uruguay, pero su historia se extiende más allá de las fronteras de América del Sur. Se cree que su verdadero origen es alemán y que la receta llegó al Río de la Plata con los inmigrantes españoles y árabes.
En Alemania, estas pequeñas tortas son conocidas como Kreppel. Sin embargo, en América Latina, las tortas fritas se convirtieron en un símbolo de la cultura culinaria, especialmente en días lluviosos, en lo que se acompaña con mate. La tradición de prepararlas con agua de lluvia y unir la masa con ella se remonta a la época colonial. Aunque hoy en día utilizan otros métodos para hacer la masa, la costumbre de comer tortas fritas cuando llueve persiste, lo que mantiene viva una tradición que une lo climatológico con lo gastronómico.
Las tortas fritas son una delicia que todos pueden disfrutar en las meriendas.
La masa de las tortas fritas es básicamente la del pan común, con un leudado más corto, y en algunas variantes prescinde de la levadura. Además, existen variaciones en la receta que incluyen huevos, leche, azúcar o manteca, en lugar de la grasa tradicional.
La receta de tortas fritas es muy simple.
Después de la fermentación, estirá y cortá la masa en la forma deseada, generalmente circular con un orificio en el centro, y luego freí en grasa o aceite. Una vez cocidas, espolvoreá con azúcar para darles un toque dulce. Esta receta sencilla, pero rica en historia y tradición, refleja la fusión de culturas y la adaptación de las recetas a lo largo del tiempo y las geografías.
Ingredientes:
Harina 0000 500 g
Agua 270 cc
Grasa vacuna 3 cdas. soperas
Sal 1 cdita.
Preparación:
La receta de tortas fritas es muy simple, mezcla la harina y la sal, luego agrega el agua caliente y la grasa, y amasá hasta obtener una masa homogénea. Dejá reposar la masa, estirá y cortá en porciones.
Tenes la posibilidad de disfrutar de las tortas fritas dulces o saladas. Fuente: (@gotadeazucarok)
Este es el momento en el que las rellenas, dulces o saladas es el mismo proceso. Coloca en el centro el relleno con la precaución de que nada se escape. Luego freí hasta que estén doradas. Servilás en caliente. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, las tortas fritas son una verdadera delicia que evoca tradición y calidez hogareña.