Los cuernitos de manteca o de grasa son un tipo de bizcocho con alto contenido de grasa o manteca, muy conocidos en Argentina. Es costumbre comerlos en la mañana o a la tarde junto con alguna infusión o para acompañar el mate. Los bizcochitos, en sus diferentes versiones, son un tipo de galletas saladas que pueden tener forma ovalada, cuadrada, redonda, entre otras y, suelen ser de tamaño pequeño. Esta comida es típica en la gastronomía argentina.
Los cuernitos son deliciosos para servir con el mate.
Estos tienen un sabor muy similar a los preparados con grasa, pero con el toque inigualable de la manteca. Los cuernitos de manteca son de textura sólida, con una miga compacta y una corteza brillante y hojaldrada; además, tiene n forma de nudo con cuatro puntas o cuernos. Aunque, como ocurre con todas las comidas, puede presentar variantes en figura. Estos panes contienen harina panificable, agua, manteca de cerdo, masa madre, levadura y sal.
Hay diferentes formas de armar los cuernitos.
Los cuernitos de manteca son muy fáciles y rápidos de hacer y no se requieren muchos ingredientes. En tan solo unos minutos, podés tener estos bizcochitos ideales para comer a la tarde.
Ingredientes
300 gramos de harina.
3 cucharaditas de sal.
100 gramos de manteca (o margarina).
15 gramos de levadura fresca.
1 taza de agua tibia.
Elaboración
1- Colocar en un bowl la harina, la sal y la manteca. Con las manos, vamos a integrar muy bien estos ingredientes hasta lograr unirlos y obtener una masa húmeda.
2- En una taza con agua tibia, disolver la levadura y agregarla de a poco a la masa.
3- Una vez que todo fue integrado, continuar con el amasado. Hay que tratar de conseguir una consistencia dura y lisa. Una vez que está en su punto, colocarla en el bowl y cubrirla con un film de cocina. Dejar reposar por 30 minutos para que esta duplique su tamaño con el leudado. De todas maneras, no necesita tiempo, al tratarse de una preparación de consistencia densa.
4- Una vez transcurrido el tiempo, retirarla del bowl y, sobre una superficie con un poco de harina, amasar un poco más. Estirar y sacar finas tiras, de las cuales hay que cortar con un cuchillo filoso rectángulos de unos 10 cm de largo y 3 de ancho.
5- Enrollar los triángulos de un extremo hasta la mitad y luego el otro hasta que se encuentren en el medio. Lo curvamos en forma de ‘cuernitos’. También, podemos colocar uno encima del otro y darle forma de cruz (cañones).
6- Mientras precalentamos el horno a unos 200 grados, disponerlos en una bandeja de horno con una leve base de manteca espolvoreada con harina, para evitar que se peguen.
Hornear por 10 a 15 minutos hasta que se doren de ambas partes. Listos para disfrutar.
El acompañante perfecto para las tardes.
Variables: picar queso y mezclar en la masa; también, se puede incluir jamón o salame. Es super fácil de hacer y queda muy rico: suave por dentro y crocantes afuera.