El alfajor o torta Rogel es una de las preparaciones dulces más consumidas de nuestro país, ya que se trata de una receta muy sencilla y exquisita en la que priman el dulce de leche y un merengue italiano que encanta a cualquiera.
Si bien la clásica receta de la torta Rogel lleva el amasado capa por capa, en esta ocasión, te vamos a enseñar una preparación exprés que circula en las redes sociales y está el alcance de cualquier persona que no tenga experiencia en la cocina, que cuente con poco tiempo o simplemente que quiera llevar a cabo un postre en pocos pasos.
Un postre ideal para llevar a las reuniones.
Ingredientes
8 tapas de empanadas de hojaldre
50 g de nueces (opcional)
dulce de leche repostero c/n .
Ingredientes para el merengue
1 clara
1 pizca de sal
70 g de azúcar
4 cdas. de agua.
Podés o no usar nueces.
Modo de preparación
Seleccioná las tapas de empanada, podés utilizar sin TACC para hacer una versión apta para todos, recordá que si vas a cocinar para alguien que tiene intolerancia al gluten debés usar utensilios totalmente limpios y únicos.
Picá las nueces en trozos bien pequeños e incrustalas en cada una de las tapas de empanadas, con un oflador apretá para que puedan pegarse.
Cociná las tapas en horno a una temperatura alta para que puedan dorarse rápidamente, no permitas que se quemen, solamente se busca una cocción rápida. Dejalas atemperar y prepará un plato o un molde para armar la torta Rogel.
Sobre la base colocá una cucharadita dulce de leche para que se pegue la primera masa del exquisito alfajor Rogel, posicioná la masa y añadí la cantidad de dulce de leche que te guste, distribuilo con una cuchara húmeda por toda la superficie y volvé a sumar una masa de las que preparamos con nueces.
Incorporá dulce de leche a gusto, luego otra masa y así sucesivamente hasta lograr el alto que desees o hasta que te quedes sin tapas de empanada. Al final, decorá con merengue.
El dulce de leche es fundamental.
Modo de preparación del merengue
Montá la claras con una pizca de sal hasta que se logre una preparación blanca y espumosa, llamada punto nieve.
Añadí el azúcar en forma de lluvia y continuá con el batido hasta obtener un merengue liso y brillante o bien podés hacer un almíbar para incoporar al merengue.
Llevá al microondas, a potencia máxima durante dos minutos, un cazo con el azúcar y el agua indicada, debés dejar que se forme un almíbar y agregarla en forma de hilos a la clara en punto nieve. Batí hasta lograr la consistencia del merengue.
El merengue es clásico en esta receta.
Decorá el postre con el merengue y una cuchara para darle una apariencia rústica o bien colocá el merengue en una manga y rellená la superficie del Rogel con picos. Si tenés y querés, con un soplete podés dorar el merengue para darle una mejor apariencia. ¡A disfrutar!