Se llama paté a una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa. Es habitual el agregado de verduras, hierbas, especias y vino. Con el correr del tiempo, la receta sufrió algunas modificaciones y en la actualidad existen versiones vegetarianas y veganas, entre los que se destaca el paté de lentejas. Los patés se hacen con ingredientes picados o en pequeños trozos, pero se suelen consumir en rodajas y pocos son del estilo de los quesitos crema.
El paté se puede hacer de pescado, carne, pollo, verduras, champiñones, entre otros productos.
En los Países Bajos, Finlandia, Alemania, Hungría, Suecia y Austria, algunos patés se suelen elaborar con forma de salchicha tierna y a menudo untable llamada leverworst (neerlandés) o leberwurst (alemán). Estas variantes se convirtieron en un producto popular en Europa del Este. Sin importar si se trata de un paté de lentejas, de hígado, de pollo o de cualquier otro producto alimenticio, esta preparación se sirve sobre pan, a menudo acompañado con otras comidas.
El paté se puede acompañar con pan, galletas o sticks de verduras horneadas.
La cuenta de Instagram “Nutrición Sonia” compartió una original receta de un paté de lentejas, ideal para incorporar esta ricas y nutritivas legumbres a la dieta diaria. En pocos pasos y con tan solo algunos ingredientes es posible cocinar esta deliciosa pasta.
Ingredientes
200gr de lentejas cocidas (previo remojo 12 a 24hs)
1 zanahoria mediana
1 cucharada sopera de oliva EV
Jugo de medio limón chico
1/2 cebolla o 1 cucharada de cebolla deshidratada
Condimentos a gusto, perejil suma hierro extra
Elaboración
Lavar y pelar las zanahorias. Cortarlas en tajadas finas y hornearlas.
Cocinar las lentejas.
Picar la cebolla y saltearlas. Opcional: usar cebolla deshidratada.
En un recipiente colocar los granos de lentejas, la cebolla y la zanahoria. Agregar el aceite y el jugo de limón.
Mixear hasta que se forme una pasta homogénea y suave, sin grumos.
Condimentar a gusto.
Paté de lentejas casero, saludable y fácil de hacer.
Beneficios de las lentejas
Incorporar las lentejas a la dieta diaria puede resultar muy beneficioso para la salud y el bienestar. Estos granos se pueden consumir de diferentes formas: paté de lentejas, pastas a base de este alimento, en ensaladas, en platos fríos o calientes, entre otras opciones.
Las lentejas aportan grandes propiedades nutritivas.
Algunas de las propiedades que tiene esta legumbre son: fuente de hidratos de carbono complejos de absorción lenta, apenas aportan grasa y su contenido en proteínas vegetales de fácil digestión favorecen su efecto saciante. Contiene magnesio, potasio, fósforo, hierro, selenio y calcio. Además, aportan vitamina A, vitamina B1, vitamina B6, ácido fólico y vitamina C, entre otros beneficios.