El postre milhojas es un dulce tradicional atribuido a la repostería francesa. También hay opciones saladas de este platillo, aunque lo habitual es cocinar el pastel dulce. De acuerdo al país donde se realice este pastel será la manera de cocinarlo que tendrán y los ingredientes que se utilizarán para su relleno. Hay una variante exprés conocida como torta milhojas de manzana, que intenta replicar esta preparación. Este pastel es una delicia que le gusta a grandes y chicos.
Hay muchas variantes de este plato, algunas incluyen masa hojaldrada y otras no.
Este postre consiste en capas de hojaldre horneadas e intercaladas con crema pastelera o crema chantilly. Hay algunas variantes que utilizan merengue. Incluso, en Argentina generalmente se la encuentra rellena con dulce de leche. Se presenta en porciones rectangulares espolvoreadas con azúcar glass. La torta milhojas de manzana es una opción saludable y económica que no demanda mucho tiempo al momento de su elaboración.
La milhojas de manzana sin masa se puede servir con alguna salsa o una bocha de helado.
Preparar una torta milhojas de manzana es súper fácil y rápida, ya que en cinco minutos podés tener este pastel frutal exprés. Para hacer esta receta no se usará aceite ni manteca y se reemplazará la harina de trigo por una de avena. Este pastel tiene un sabor único y una textura suave y cremosa.
Ingredientes
4 manzanas grandes (o 6 chicas)
3 huevos
3 cdas de edulcorante (se puede reemplazar por ¾ taza (100 g) de azúcar o miel)
150 g de yogur (se puede sustituir por leche)
100 g de harina de avena (se puede usar harina de almendras o integral, común o una sin tacc)
1 cdita de canela (opcional)
2 cditas de polvo de hornear
1 medida (30 g) de proteína (también puede ser leche en polvo o maicena).
Elaboración
Lavar bien las manzanas y luego cortarlas en rodajas finas. Lo recomendable es rociarlas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Mezclar los huevos con la proteína (o leche en polvo o maicena), el yogur (o leche), el edulcorante (o azúcar) y la canela. Agregar el polvo de hornear y la harina. Integrar bien.
Agregar las manzanas a la mezcla y revolver bien para integrar todos los alimentos. Verter en un molde engrasado (lo mejor es forrarlo con papel manteca para desmoldar más fácil). Opcional cubrir por arriba con más rodajas de manzana o frutos secos.
Cocinar en horno a 180 ºC por 45 minutos o en freidora de aire a 170 ºC durante aproximadamente 40 minutos.
Dejar reposar en el horno apagado durante 10 minutos.
Rica torta de manzanas perfecta para acompañar con una infusión.
Lista para disfrutar esta deliciosa torta milhojas de manzana.