Al cocinar con huevos, lo primero que hace una persona es deshacerse de la cáscara y tirarla a la basura, ya que se considera un desperdicio sin ningún tipo de utilidad. Sin embargo, las cáscaras de huevo tienen importantes propiedades beneficiosas, no solo para la salud humana, sino que también sirven como alimento para los animales, especialmente para los perros, y como un poderoso fertilizante para las plantas.
La harina de cáscaras de huevo se utiliza para suministrar calcio a perros que comen principalmente carne. De esta manera, se equilibra el alto contenido de fósforo de este alimento con un suplemento adecuado. En el caso de las plantas, esta preparación rica en minerales ayuda a mejorar el desarrollo, previene la podredumbre y, en el caso de flores, favorece su floración. Además, contribuye a controlar la acidez del suelo.
Al igual que otros alimentos, la mayor fuente nutricional suele estar en las capas externas.
En cuanto a los beneficios para el bienestar humano, como ya se mencionó, este ingrediente es rico en calcio, ya que se estima que aproximadamente el 40 % de su composición está formada por este mineral. Igualmente, las cáscaras de huevo son una parte especialmente nutritiva debido a que están compuestas por minerales como el estroncio, flúor, magnesio y selenio, fundamentales para los huesos. Por otro lado, su membrana es la encargada de guardar todas las proteínas en forma de colágeno y queratina, lo que ayuda a mejorar el estado de las articulaciones. Otras propiedades que tiene este alimento son: incrementan la recuperación de las heridas, reduce las arrugas y contribuye a la remineralización de los dientes.
Consumir cáscaras de huevo en exceso tiene contraindicaciones, por lo que siempre se recomienda consultar primero con un especialista.
Para que las cáscaras de huevo sean aptas para el consumo, es necesario seguir una serie de pasos. A continuación, encontrarás las instrucciones para convertir este alimento en una harina comestible.
Procedimiento
Juntar las cáscaras en un recipiente (cantidad opcional)
Hervirlas en agua 20 minutos para que eliminen las partículas que podrían ser perjudiciales.
Colocarlas en una asadera y hornearlas a 100° C por 20 minutos o hasta que estén un poco doradas
Procesarlas en licuadora o multiprocesadora hasta que quede una harina. Colarlas para separar los trozos más grandes que puedan quedar y volver a triturar esos pedacitos.
Tutorial compartido en el Instagram de: "silvinasolano_nutricion".
Guardar en envase de vidrio fuera de la heladera. Usar solo 1 cucharadita de té por día. Se pueden incluir la harina de cáscaras de huevo en ensaladas, yogures, jugos, infusiones, entre otras opciones. Ante cualquier duda, se recomienda consultar con un médico o especialista en el tema.