Alrededor del mundo hay comidas que son muy populares de cada país. Una de ellas es la salsa filetto, que se hizo conocida en Italia, aunque en lugares como Argentina también es muy conocida a la hora de condimentar pastas.
Ante este panorama, en el presente artículo, te contamos la receta para hacer una salsa filetto, para la cual necesitarás los siguientes ingredientes: 800 gramos de tomates perita, 1/2 cebolla, una cucharada pequeña de azúcar, una cucharada pequeña de albahaca picada, 1/2 cucharada pequeña de orégano picado, un diente de ajo, aceite de oliva y sal.
La salsa filetto es ideal para acompañar a la pasta
El primero paso de esta receta es colocar los tomates perita en una olla con agua hirviendo durante 20 segundos para que se ablanden y sea mucho más fácil retirarles la piel. Luego, cortalos en cubitos pequeños, picá la cebolla y el ajo en trozos muy finos y colocalos en una sartén con un chorro de aceite de oliva caliente y sofreilos.
La condimentación es a gusto
Más tarde, agregá los tomates cortados, añadí la cucharadita de azúcar para restar, remové y añadí cuatro cucharadas de agua. Ahora, sumá la albahaca y el orégano y dejá que la salsa filetto se vaya reduciendo poco a poco a fuego suave durante al menos 10 minutos. Una vez pasado este tiempo, podrás retirar la salsa del fuego y verterla en una salsera para servirla en la mesa.
No te olvides de servir la salsa caliente
El acompañamiento de la salsa filetto
Por otro lado, te contamos a qué plato podés agregarle la salsa filetto. La receta en cuestión es para hacer los capeletinis, para los que necesitarás los siguientes ingredientes: 200 gramos de harina, aceite, 100 ml agua, acelga, cebolla, pimiento, ajo, sal y ají.
Lo primero es hacer la masa, estirarla y agregar un poco de harina arriba. Una vez estirada, cortar con un molde redondo. Más tarde, tendrás que rellenar, dar forma de empanada y unir las dos extremidades.
Luego, añadir harina arriba y mandar a la heladera por un rato, así se seca la masa. Cuando esté en ebullición el agua, sacar los capeletinis de la heladera y ponerlos a hervir. Finalmente, sacarlos y sumarle la salsa filetto una vez que estén en la mesa.