En esta ocasión, te presentamos tres plantas que suelen aparecer como malezas en los jardines, pero que son ideales para tus ensaladas y pueden reemplazar a la rúcula gracias a su valor nutritivo.
La carne gorda o fosforito es una maleza que esconde un tesoro: sus frutos pueden reemplazar perfectamente la pimienta.
Para comenzar, la primera planta es conocida como carne gorda o fosforito. Su nombre científico es Talinum paniculatum, y se distingue por sus hojas carnosas y sus flores de colores blanco, amarillo o rosado. Además, produce pequeños frutos llamados joyas lopaz que pueden utilizarse como sustituto de la pimienta. Esta planta, que alcanza hasta 60 centímetros de altura, es perfecta para tus comidas y se encuentra en jardines de todo el mundo.
Seguidamente, está la verdolaga (Portulaca oleracea), una opción muy nutritiva y fácil de identificar por sus hojas carnosas y suculentas que almacenan agua. Es originaria de la India y es rica en fibra, omega 6 y proteínas. Su capacidad de crecer en cualquier espacio, como macetas o recipientes, la convierte en una aliada natural para tus ensaladas.
La verdolaga es una planta suculenta, rica en fibras, Omega 6 y proteínas.
Por último, encontramos la quínoa blanca, conocida como cenizo debido a la tonalidad gris de sus brotes. Esta planta es una fuente increíble de calcio, magnesio e hierro. Lo ideal es consumirla antes de que florezca, ya que en ese momento sus hojas son más tiernas y deliciosas.
Estas tres plantas, que muchas veces se consideran malezas, han sido parte de la dieta humana durante siglos. Además de ser saludables, crecen sin cuidados y no contienen químicos, lo que las hace perfectas para tus ensaladas verdes.
La quinoa blanca aporta calcio, magnesio e hierro. Ideal para ensaladas antes de su floración por su delicioso sabor.
Cómo cultivar diente de león en casa: la planta comestible llena de beneficios
El diente de león, conocido por su uso medicinal y su sabor amargo, es una planta comestible que podés cultivar fácilmente en tu casa. Esta planta silvestre se utiliza en ensaladas, infusiones y hasta en preparaciones como pesto.
Para cultivarla, basta con recoger semillas de su característica flor amarilla y sembrarlas en una maceta con tierra húmeda. Es resistente y crece rápido, incluso en espacios reducidos. Además, el diente de león es una fuente natural de vitaminas A, C y K, así como de antioxidantes y minerales como el hierro y el calcio.
Incorporar diente de león a tu dieta no solo enriquecerá tus comidas, sino que también promoverá un estilo de vida más saludable y sostenible.