Hay formas muy sencillas de incorporar vegetales a las recetas, incluso aquellas que pueden ser un complemento para preparaciones dulces. Una de ellas es el dulce de zanahoria, que se hace en sencillos pasos, y es perfecto para servir con galletas de manteca o bizcochos.
Para hacer esta preparación no es necesario invertir demasiado dinero, pues se hace con pocos ingredientes. El dulce de zanahoria, debido a su consistencia cremosa, es ideal para untar, por lo que también puede servir de relleno o cobertura.
La preparación queda parecida a una mermelada.
Los ingredientes para hacer dulce de zanahoria son:
250 g de zanahoria
250 cc de jugo de naranja
200 g de azúcar
Ralladura de una naranja
La zanahoria se utiliza rallada.
Lo primero que se debe hacer es rallar la zanahoria hasta conseguir los 250 g que se necesitan para la receta. Luego, se incorpora el jugo de naranja, que puede estar recién exprimido y colado.
Se añade todo el azúcar y la ralladura de la naranja, que también puede ser cambiada por mandarina para tener varias combinaciones. Se mezcla bien con ayuda de una paleta o de una cucharilla. Una vez esté todo unido, se deja reposar tapada con papel film o un trapo de cocina por dos horas.
Esta receta es ideal para untar.
Durante ese tiempo, se formará un jugo en la preparación. Cuando haya transcurrido el período indicado, se puede pasar a la cocción, que se hará con ayuda de un microondas o un horno eléctrico, que debe estar al máximo. Calentar durante 30 minutos.
El punto clave está en revolver la mezcla cada 5 minutos con paleta de madera, nunca de metal. Una vez transcurrido el tiempo, se deja enfriar y se sirve la cantidad deseada. Si se desea guardar lo restante, se debe guardar en un envase, preferiblemente de vidrio, y taparlo muy bien para que no se impregne de los olores que pueda haber en la heladera, lugar en el que se debe guardar.