La papa es una de las verduras más versátiles que hay debido a los múltiples usos que tiene dentro de las distintas gastronomías alrededor del mundo. Con este tubérculo comestible es posible elaborar desde snacks, ensaladas, guarniciones, guisos, estofados hasta pastas, tortas y tartas dulces. Una de las tantas especialidades que se puede hacer con este vegetal es una crocantina, una comida perfecta para una picada o aperitivo.
La crocantina le gustará tanto a los chicos como a los grandes.
Este platillo no solo lleva papas, la crocantina también se hace con cebollas, verdura preferida por los amantes de la cocina. Con este bulbo subterráneo y comestible, se busca realzar el gusto y darle un toque extra de sabor a este delicioso snack. Esta elaboración podría considerarse una especie de scarpaccia italiana, que consiste en una deliciosa tarta similar a la pizza, pero mucho más ligera, por lo que es ideal para comer cuando se quiere ingerir algo liviano.
La típica scarpaccia italiana en la que está inspirada la crocantina.
Si bien no es propiamente una scarpaccia italiana debido a que esta receta suele hacerse con distintas variedades de zapallo, la crocantina de papa y cebolla es una opción similar. Es que utiliza dicha elaboración como base para preparar unos exquisitos bocadillos crocantes y crujientes por fuera, y suaves y cremosos por dentro. Lee el paso a paso para realizar este rico plato. No te vas a arrepentir.
Ingredientes
2 papas medianas
1 cebolla
250 g de harina
300 ml de agua
1 cucharada de sal
Pimienta a gusto
Aceite de oliva
Queso rallado
Polenta o pan rallado (opcional para darle una textura crocante)
Especies (en este caso se utilizó solo orégano).
Elaboración
Lavar bien las papas y pelarlas. Luego, rallar el tubérculo crudo. Escurrir bien las papas y reservarlas. En caso de ser necesario, estrujar la verdura con la mano para quitarle el exceso de agua.
Lavar, pelar y picar la cebolla bien finita.
En un recipiente, colocar la papa rallada y la cebolla picada. Añadir la harina, el agua, la pimienta y la sal. Mezclar bien hasta que se integren todos los alimentos.
Colocar la mezcla en un molde con aceite. Esta comida puede cocinarse en el horno, en la flip o en una sartén.
Por arriba de la crocantina cruda, agregar un poco de aceite de oliva, cubrir con queso rallado y espolvorear con polenta o pan rallado, para que quede super crujiente. Por último, usar orégano u otras hierbas.
En caso de hacer en una flip, se debe cocinar a fuego medio una media hora de un lado y unos 10 minutos más del otro hasta que quede bien dorada. En el horno, el tiempo dependerá de cada artefacto. Cuando se note que ya está dorada y las verduras cocidas, dar vuelta la masa y dejarla unos minutos más.
Deleitá a todos con este snack perfecto para una picada.
Listo para disfrutar de esta deliciosa crocantina de papa y cebolla con queso. Una opción fácil y rápida de hacer.