Con la Pascua cada vez más cerca, es momento de preparar los ingredientes para hacer las recetas típicas de este día. Un postre característico de esta fecha es la rosca de Pascua, la cual es más sencillo de preparar de lo que parece, ideal para sorprender a los comensales con sabores más caseros.
La clave de esta receta dulce está en conseguir una consistencia esponjosa por dentro, e ir un paso más allá y probar con diferentes rellenos. Por eso, una de las versiones más ricas de la rosca de Pascua es la que se prepara con Nutella o chocolate.
Esta receta es muy fácil de hacer.
Para hacer la rosca de Pascua se necesita:
500 g de harina 0000
100 g de azúcar
50 g de levadura fresca
100 cc de leche tibia
2 huevos
170 g de manteca pomada
Ralladura de una naranja
Esencia de vainilla a gusto
1 pizca de sal
Para el relleno
Nutella o chocolate fundido
100 g de nueces picadas
Almíbar a gusto
La rosca de Pascua es un postre ideal para compartir.
Lo primero que se debe hacer es activar la levadura. Para ello, se coloca en leche tibia y se agregan dos cucharadas de azúcar. Se deja reposar por 10 minutos.
Luego, en un bowl se añade la harina, la ralladura de naranja, esencia, la azúcar, los huevos y la sal, además del fermento de la levadura. Se mezcla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
Esta receta se rellena con chocolate o Nutella.
En ese momento, se lleva a una superficie plana y se coloca la mantequilla pomada. La masa pasará a tener una consistencia pegajosa, pero se debe amasar por unos minutos hasta conseguir que se alise y quede suave. Dejar descansar en un bowl tapado hasta que aumente su tamaño.
Transcurrido el tiempo, se estira en forma de un rectángulo para colocarle la Nutella y espolvorear las nueces cortadas en trozos pequeños. Se enrolla hasta formar un cilindro y se corta a la mitad longitudinalmente.
La rosca de Pascua se arma con un trenzado.
Luego, se toman las dos tiras para hacer un trenzado. Dejar la parte de arriba abierta para que se observe el marmoleado. Colocar en un molde, preferiblemente en forma de savarin, aunque este paso es opcional. Dejar reposar por unos minutos.
Llevar al horno a 180 °C por 30 minutos aproximadamente. Una vez esté cocido, se puede decorar con almíbar bien frío, mermelada de naranja, glacé e incluso huevos de Pascua.