Entre las recetas más rendidoras y ricas para servir en el almuerzo están los ñoquis de sémola, que se hacen con menos de 8 ingredientes y no es necesario tener utensilios profesionales para obtener grandes resultados.
Además, este tipo de platos se puede complementar con diferentes tipos de salsa y quesos. Para hacer los ñoquis de sémola tampoco hay que invertir demasiado tiempo en la cocina, pues con la cantidad de ingredientes explicados en esta receta y en menos de dos horas se pueden servir 4 porciones.
Estos ñoquis se hacen en sencillos pasos.
Para hacer los ñoquis de sémola se necesita:
280 g de sémola de trigo o maíz
1 l de leche entera
3 yemas de huevo
30 g de manteca
100 g de queso rallado
1 cdta. de sal
Pizca de pimienta
Pizca de nuez moscada
Para el topping:
Abundante salsa de su preferencia
Queso rallado
Esta preparación rinde para varios comensales.
Lo primero que se debe hacer es calentar en una olla la medida de leche y, cuando comience a hervir, se añade la sémola mientras se revuelve la preparación para que no se formen grumos. Se une con batidor de metal hasta que se forme una crema. Este paso puede tomar unos minutos.
Cuando se consiga esa consistencia, se retira del fuego y se añaden las yemas. Se continúa con el batido. Una vez que esté todo incorporado, se suma la manteca y se mezcla, esta vez puede ser con una paleta de madera. Se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Luego, se le agrega el queso rallado.
Los ñoquis se pueden complementar con variedades de salsas o quesos.
El siguiente paso es preparar una fuente para horno de aproximadamente 25x30 cm y colocarle una base de papel film. Sobre esta superficie se esparce toda la mezcla hasta conseguir una placa de 1 cm de grosor. Este procedimiento se puede hacer con las manos húmedas. Cuando esté lista, se cubre con otra capa del papel a contacto.
Se lleva a la heladera por una hora para que tenga más firmeza. Al conseguir esa consistencia, se retira del frío y se pica con un cortador circular. Este paso también se puede hacer con un cuchilli para darle forma cuadrada. Se hace una base con todos los ñoquis en una fuente para horno y se bañan en la salsa de su preferencia. Una vez que esté armado, se lleva al horno precalentado a 180 °C y se deja cocinar por 15 minutos. Luego se podrá picar en las porciones deseadas y servir.