En pleno fin de semana, además de disfrutar de mágicos momentos lejos de la rutina, una idea que no falla es sorprender a los tuyos con un guiso de lentejas.
Perfecto para despedir el domingo, se trata de un plato de comida clásico para los días de otoño. Además, es una receta de un nivel de complejidad bajo, ya que no requiere mucho conocimiento culinario.
Este plato caliente es ideal para el fin de semana.
Para preparar este delicioso guiso de lentejas, necesitarás los siguientes ingredientes: lentejas, carne, chorizo colorado, panceta ahumada, tomates secos y otras verduras.
Con los elementos sobre la mesa, nos ponemos manos a la obra para deleitar a todos con este menú caliente. En primer lugar, según Paulina Cocina, vas a separar las carnes y cortar el chorizo colorado en rodajas. Ahora lo vas a llevar en una olla a fuego y se debe hervir entre 10 a 15 minutos.
Por otro lado, continuamos con la panceta, otro elemento que le da un toque y sabor especial al guiso de lentejas. Se debe cortar en pedacitos por la mitad y volver a cortar. Reservá la panceta y continúa con la carne, cortándola en pedazos del mismo tamaño.
Cociná todos los ingredientes a fuego medio para fusionar los distintos sabores en tu guiso de lentejas.
Ahora continuamos con las verduras para este guiso. Cortá la cebolla, dos dientes de ajo y un morrón, y mantenelos separados. En cuanto a las papas, se deben cortar en cuadrados "quito". Agregá una zanahoria previamente lavada y pelada, cortada en rodajas, y añadí 2 tomates picados.
Con los materiales preparados, llegó el momento de la cocción de este guiso de lentejas. En una olla, cociná la panceta a fuego alto hasta que esté crujiente. Luego, incorporá el chorizo previamente escurrido. Cociná hasta que estén dorados, y luego retiralos con una espátula sin quitar la olla del fuego.
Por otro lado, utilizá la grasa que te quedó del dorado de la panceta y chorizo o sumá aceite de oliva para que se cocine la carne de tu guiso de lentejas por alrededor de 1 o 2 minutos, luego retirala igual que en el paso anterior (sin sacar la olla).
Elegí el espesor favorito de tu receta y luego decorá con perejil.
En la olla, incorporá la cebolla y morrón. Mezclá y agregale una cucharadita de sal. Cuando la cebolla tenga una consistencia transparente, agregá el tomate y cociná por 3 minutos. Sumá a la olla todas las carnes que cocinaste en pasos anteriores y vertí medio vaso de vino tinto. Esperá hasta que se evapore el alcohol.
Luego de 2 minutos, colocá la papa y la zanahoria. Mezclá un poco e incorporá los condimentos: sal, pimienta, ajo en polvo, orégano, pimentón y medio vaso de puré de tomates. Revolvé.
Finalmente, agregá alrededor de 350 gramos de lentejas y agua caliente. Añadí unas hojitas de laurel y seguí revolviendo. Tapá y dejá que se cocine a fuego medio hasta notar que todos los ingredientes están bien cocidos. ¡Buen provecho!.