Aunque parezca complicado, lo cierto es que se pueden presentar variaciones de postres clásicos con ingredientes que poco se utilizan en este tipo de recetas. Un ejemplo de ello es budín de polenta y manzana, que tiene un rico sabor parecido a la versión original y sorprenderá a los comensales por su suave textura.
Para hacer esta receta no es necesario tener demasiados elementos ni utensilios especiales, ya que se realiza en pocos pasos. Además, el budín de polenta y manzana rinde para muchas porciones o se puede presentar en moldes individuales, por lo que es perfecto para servir en una reunión o comer en la merienda.
El budín de polenta y manzana se hace en pocos pasos.
Los ingredientes para hacer el budín de polenta y manzana son:
1 galleta de pan duro
2 manzanas
300 g de polenta cocida
Ralladura de un limón
3/4 tazas de azúcar
4 huevos
600 cc de leche
Para el caramelo
3/4 tazas de azúcar
La receta rinde para varias porciones.
El primer paso para hacer esta receta de budín de polenta y manzana es colocar en un sartén las 3/4 tazas de azúcar y cocinar a fuego medio hasta que se convierta en caramelo. Luego, se vierte en el molde a utilizar para hacer el budín. Una vez esté listo, se procede a realizar la preparación.
Para ello, se coloca en un bowl la ralladura de un pan y de las manzanas, además de la ralladura de un limón. Después, se añade la polenta cocida y con ayuda de un tenedor se mezcla hasta unir bien todos los ingredientes. Una vez quede todo mezclado, se agrega la azúcar, los huevos y la leche. Se bate con un batidor manual.
El budín se debe desmoldar cuando esté frío.
Cuando todo quede bien unido, se vierte en el molde con la base de caramelo. Se cocina a baño maría por 45 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo este salga limpio. Se deja enfriar a temperatura ambiente y se lleva a la heladera por unos minutos.
Una vez esté bien frío se podrá desmoldar y dividir en las porciones deseadas. En caso de querer agregar un toque más de dulce, se puede acompañar con crema chantilly o dulce de leche.