Sin dudas, además de las plantas, son los vegetales los que cuentan con varias propiedades y multiusos que son fundamentales para nuestra salud. Aquí, te sorprenderemos con este dato sobre cáscara de batata.
Dentro del grupo de los tubérculos, este tipo de verdura que algunos reconocen con el nombre de Chaco, Papa dulce, Patata dulce, Papa camote, Moniato o Boniato, pertenece a la familia de plantas Convolvulaceae.
Conocé los beneficios de las cáscaras de la batata y no las tires.
Se cultiva este alimento en grandes partes del mundo y es un ingrediente infalible de diferentes recetas. Sin embargo, la cáscara de batata tiene beneficios que muchos desconocen y hoy te los mencionamos.
Según la nutricionista Megan Boswell, la cáscara de batata morada contiene antocianinas, unos antioxidantes que son los encargados de darle ese color que la identifica. Además, es útil para la prevención de ciertas enfermedades cardíacas y cáncer.
Es la batata anaranjada la que aporta vitamina A.
Por otro lado, la profesional de la salud remarca también que las cáscaras de batata morada son antiinflamatorias. Sin embargo, las cáscaras anaranjadas de este tubérculo tienen otras ventajas, como consecuencia de un gran componente como los carotenoides, que aportan más vitamina A. Ambas variedades controlan la presión y el azúcar en sangre.
Receta de la sopa crema de batata
Además de los múltiples beneficios de las cáscaras de batata para la salud, es una sencilla elaboración con la que te consagrarás en la cocina.
Solo necesitás estos ingredientes: 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 700 granos de batatas, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de leche en polvo, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 700 mililitros de concentrado de caldo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta y chips de cáscara de batatas.
Con los elementos sobre la mesa, lavamos la batata, la pelamos, hacemos el mismo procedimiento con la cebolla y picamos ambas verduras en trozos.
Degustá esta receta para hacerle frente al frío. Fuente: Laura Di Cola
Ahora, ponemos un chorrito de aceite en una olla y le sumamos los trozos de batata y cebollas. Mezclamos y cocinamos por 1 o 2 minutos. Le agregamos las especias que más te gusten, revolvemos y cocinamos por 1 minuto más.
A continuación, le sumamos a la receta el concentrado de caldo, agua, mezclamos y tapamos la olla por alrededor de 5 a 10 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, le incorporamos la leche en polvo, mezclamos y procesamos, con la intención de que se convierta en una sopa crema de batata.
Finalmente, usamos las cáscaras de batatas tostadas. Para lograrlo, las colocamos en un recipiente, le agregamos aceite de oliva, sal, pimienta y la llevás a una placa para horno a temperatura de 170 grados por 10 o 15 minutos. Así, obtendrás la decoración ideal de tu sopa crema.