El flan de arroz con leche es una deliciosa combinación de dos postres tradicionales: el flan y el arroz con leche. El flan, conocido desde la época romana, se elaboraba con ingredientes básicos como huevos, leche y miel. Durante la Edad Media, se popularizó en Europa, especialmente en Francia, donde se le añadió caramelo y se le dio el nombre de "flan", que significa "torta plana" en francés.
Por otro lado, el arroz con leche tiene sus raíces en Asia, donde se preparaba con miel antes de la introducción del azúcar refinado. Con la expansión árabe y las rutas comerciales, esta receta se difundió por Europa y América durante la época de la Conquista española.
Esta receta de flan de arroz con leche se va a convertir en tu favorita. Fuente: (@inutilisimas)
Ingredientes:
1 litro de leche
100 g de arroz
100 g de azúcar rubio
Esencia de vainilla
Canela (opcional)
6 huevos
Azúcar para el caramelo de los moldes individuales
Preparación:
Para comenzar con esta receta de flan de arroz con leche lo primero que vas a hacer es tomar una cacerola, colocá el litro de leche a fuego bajo, con 100 gramos de arroz, 100 gramos de azúcar rubio, una cucharada de vainilla y media cucharada de canela, si es que te gusta, si no podés dejarla de lado. Cociná el arroz hasta que espese y esté listo.
Para esta receta es fundamental que estés atenta a la cocción del arroz. Fuente: (@inutilisimas)
Una vez que la preparación esté fría, agregá seis huevos y mezclá.
Con movimientos envolventes, añadí los huevos. Fuente: (@inutilisimas)
A continuación, vas a tener listas las flaneras individuales, recordá que es fundamental que el caramelo ya esté listo, frío y cristalizado. Existen muchas técnicas para realizar el caramelo, lo crucial es que el azúcar no se queme, pasando al color marrón oscuro. Ahora solo resta agregar la preparación.
Con paciencia y a fuego muy bajo vas a conseguir el mejor caramelo para este flan de arroz con leche. Fuente: (@inutilisimas)
Llevá estos moldes a un horno a 160 °C, durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva firme. Todo el proceso debe realizarse con la técnica de baño maría.
Controlá la consistencia del flan ante de sacarlo del horno. Fuente: (@inutilisimas)
Finalmente, dejá que se enfríen y desmoldá. Para que el proceso sea más simple, calentá la base del molde para que el caramelo se derrita y se desprenda mejor. Pasá un cuchillo alrededor si es necesario; de esta manera entra aire.
Con paciencia vas a poder quitar el flan de arroz con leche de los moldes. Fuente: (@inutilisimas)
Sin lugar a dudas, estamos ante una receta, increíble, que no podés dejar de disfrutar. La fusión de estos dos postres, probablemente, surgió de la creatividad culinaria, buscando nuevas formas de disfrutar de sabores tradicionales. El flan de arroz con leche combina la textura cremosa del arroz con leche con la suavidad y el caramelo del flan, resultando en un postre único y delicioso.