El agradable y lindo clima de la temporada otoño-invierno invita a realizar distintas jaleas, mermeladas y dulces para servir acompañadas con alguna especialidad de la panadería. Nada más rico y tentador que desayunar o merendar con alguna elaboración casera. Para preparar estas delicias, se suele utilizar solo la pulpa de la fruta o tal vez un poco de ralladura o piel de esta, pero el resto de la cáscara se desperdicia. Una buena manera de no tirar nada es usar estos restos para hacer unas exquisitas cascaritas de naranja, limón o pomelo, lo que más te guste.
Utilizá las piel de la naranja para hacer unas ricas cascaritas confitadas.
En la receta que se describirá aquí, se utilizarán las cascaritas de naranja, pero estas se pueden reemplazar por otros cítricos, ya que las instrucciones ni las proporciones de los ingredientes cambian. Si sos de las personas que no pueden vivir sin comer algún dulce o golosina, tenés que preparar estas confituras que son una delicia. Lo mejor de todo es que son súper fáciles y sencillas de realizar. Las podés consumir a la hora del postre, junto con alguna infusión o por qué no, en cualquier momento del día.
Se pueden comer solas, bañadas en chocolate o usarlas para decora tortas y tartas.
Estos bocaditos azucarados son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Su ligero sabor ácido combinado con lo dulce del azúcar le darán un toque sensacional. Tomá nota del paso a paso para elaborar las cascaritas de naranja y sorprendé a todos en tu familia.
Ingredientes
Por 1 kilo de cáscaras, 1 kilo de azúcar y 1 litro de agua
Elaboración
Lavar bien las naranjas y pelarlas.
Cortar las cáscaras en tiritas, sacar lo más que se pueda con un cuchillo la parte blanca que es amarga. No deben ser ni muy finas ni muy gruesas.
Colocar todas las cascaritas ya limpias y sin la parte blanca en un recipiente con agua (apenas que las tape) y llevar a fuego medio hasta que rompa hervor. Dejar unos 3 minutos que hierva y colar. Repetir, al menos, 3 veces más el mismo proceso. Esto se hace para quitarle el amargo a las cáscaras.
Hacer el almíbar con el agua y el azúcar (proporciones indicadas en los ingredientes), y colocar las tiritas de naranja. Llevar a hervor a fuego mínimo hasta que el almíbar empiece a espesarse y las cascaritas estén tiernas y brillantes.
Retirar una por una del almíbar y colocar sobre una rejilla para que se escurran por una hora.
Rebozarlas en azúcar y nuevamente colocarlas sobre la rejilla por unas pocas horas hasta que se sequen. Conservarlas en un frasco.
Probá las cascaritas de naranja y no vas poder dejar de comerlas. Receta compartida en el perfil de: "eliglutenfree".
Ahora sí, a disfrutar estas deliciosas cascaritas de naranja.