En algunas ocasiones, es bueno salir de las comidas más comunes, ya que podríamos descubrir un nuevo plato que nos fascine. Por esta razón, en el presente artículo, te contamos la receta de cómo hacer un postre de polenta.
Para realizar el postre de polenta, necesitarás los siguientes ingredientes: 1/2 litro de leche, 1/2 tasa de polenta, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de pasa, tres huevos, 50 gramos de nuez, 50 ml de Ron, azúcar para el merengue (cantidad necesaria), y cáscara de limón y de naranja.
La mezcla debe tener una textura cremosa
Lo primero que tendrás que hacer es colocar la leche en una cacerola junto con las cáscaras de limón y naranja y calentar la mezcla a fuego medio hasta que la leche se infusione. Por otro lado, en un bol, mezclá las yemas de huevo con el azúcar y batí hasta obtener una textura cremosa.
Asimismo, cuando la leche esté caliente, añadí la polenta mientras seguís revolviendo y cociná durante un minuto. Luego, retirá del fuego. Más tarde, agregá la mezcla de yemas y azúcar a la leche y polenta, incorporá las pasas, el ron y las nueces, y mezclá bien.
Después, verté la preparación en un recipiente para que se enfríe. Para hacer el merengue, usá el doble de la cantidad de azúcar respecto a las claras de huevo. Llevá la mezcla de claras y azúcar a baño maría y, por último, batí el merengue a velocidad media hasta que esté listo.
El merengue le dará el toque dulce al plato
Una receta imperdible
Por otro lado, te contamos cómo hacer un arrollado de dulce de leche. Para hacerlo, necesitarás los siguientes ingredientes: cinco huevos, cinco cucharadas de azúcar, cinco cucharadas de harina 0000, una cucharadita de esencia de vainilla, 500 gramos de dulce de leche repostero y azúcar impalpable.
Lo primero que tendremos que hacer es batir los huevos junto con el azúcar en una batidora, y luego perfumar con esencia de vainilla. Asimismo, agregamos la harina tamizada, integramos con movimientos suaves. Volcamos la preparación en un molde rectangular bajo forrado con papel manteca, emparejamos la superficie y llevamos a horno precalentado a 200º durante 10 minutos.
Luego, estiramos un paño limpio de cocina sobre la mesa y lo salpicamos con un poco de agua. Espolvoreamos el paño con azúcar y reservamos. Ahora, volcamos el pionono sobre el paño azucarado, raspamos la superficie del papel para facilitar su despegue y comenzamos a enrollar desde los bordes.
Por último, esparcimos el dulce de leche por todo el pionono, enrollamos, cortamos los extremos para emparejar y espolvoreamos con bastante azúcar impalpable antes de presentar.