La tarta de manzanas es una receta clásica que nunca pasa de moda y que tiene su encanto en la combinación perfecta de sabores y texturas. La base de este postre está en las manzanas que, al ser seleccionadas con cuidado, mantienen su forma al cocinarse y aportan el equilibrio adecuado entre dulzura y acidez.
Para este pastel versión vegana, el secreto está en la mezcla de especias que permite un relleno sabroso. La masa también es importante en la tarta de manzanas, puesto que tiene que ser mantecosa, crujiente, pero resistente para sostener el relleno. Además, podés personalizarla como más te guste; en la receta de hoy usaremos almendras, pero pueden ser avellanas, pasas o nueces. También es muy versátil y admite muchas presentaciones que dependerán de tus gustos.
La masa integral le dará más textura a la receta. Fuente: (X)
Receta de tarta de manzanas
Ingredientes
Para la masa:
110 g de harina integral
110 g de margarina fría
70 g de harina de almendra (opcional)
2 cucharadas de agua
1 cucharada de azúcar moreno
½ cucharadita de sal
Para el relleno:
500 g de manzanas peladas
30 g de azúcar moreno
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de canela
Un chorrito de jugo de limón
Paso a paso de la receta
El primer paso de la receta de tarta de manzanas consiste en mezclar en un bol la harina, el azúcar y una pizca de sal. Sumá la margarina fría en cubitos y empezá a trabajarla con las manos. El secreto está en romper la masa e ir integrándola con la harina hasta que quede una textura arenosa. Agregá de a poco el agua y amasá para que todo se una. El secreto de esta preparación está en no amasar de más.
La canela y la harina de almendras realzarán el sabor de las frutas. Fuente: (Instagram)
Partí la masa en dos bollos, envolvelos en film o en un repasador y llevá a la heladera por 40 minutos, aproximadamente, para que tome cuerpo. Ahora, comenzá con el relleno de la receta.
Pelá y cortá en láminas finas 4 o 5 manzanas. Llevalas a un recipiente y agregá el azúcar moreno, la canela, la maicena y un chorrito de jugo de limón. Mezclá todo para que se integren los sabores.
Procedé a armar la base. En un molde previamente engrasado, sacá y colocá uno de los bollos de masa y estiralo con un palo de amasar. Cubrí bien con esto la base y los bordes. Pinchá la masa con un tenedor para que no se infle.
Esta receta es simple y saludable. Una opción perfecta para tus tardes de invierno. Fuente: (X)
Volcá el relleno de manzanas sobre la base y acomodalo bien. Con la otra mitad de la masa de la receta, vas a hacer el enrejado. Estirá y cortá tiras finitas. Colocalas arriba en forma de enrejado, cruzándolas para que quede bien prolijo; también podés hacer la tapa entera con unos cortes. Todo depende de qué te resulte más fácil.
Llevá la tarta de manzanas al horno precalentado a 180°C y cociná por unos 50 minutos, aproximadamente, o hasta que la masa esté doradita o puedas observar burbujas en el relleno. Cuando saques del horno, dejá que tome temperatura ambiente y serví. Es perfecta para acompañar con crema, helado o simplemente una taza de café.