Esta versión de tortillas de papa es poco común y muy ricas, perfectas para preparar para una picada con queso, o salsa. Con solo dos ingredientes principales, como papas y pechugas de pollo, vas a lograr una preparación versátil y adictiva. Los ingredientes que vas a necesitar para esta tortilla de papa: una pechuga de pollo, un kilo de papa, sal, pimienta, curry, leche, manteca, tres cucharadas de maicena, una cebolla, pimentón; y para la salsa: tomate, morrón, cebolla, ajo, jugo y ralladura de limón, perejil, cilantro, menta y aceite de oliva.
El relleno es pechuga desmenuzada, pimienta, sal y cúrcuma.
Comenzá cocinando un kilo de papas hasta obtener un puré cremoso con manteca y leche, al que al final vas a incorporarle tres cucharadas de maicena para darle consistencia. Cociná la pechuga con sal, pimienta y cúrcuma, y luego desmechala para integrarla al relleno. Formá bolitas de papa, aplastalas, colocá el pollo en el medio y cerrá con más puré. Dorá las tortillas en sartén de ambos lados hasta que estén crocantes y calientes.
Una vez cocidas las papas y hecho el puré, armá las bolitas y colocá con el relleno de la pechuga, luego llevalas a la sartén a dorar.
Prepará la salsa criolla, mezclá tomate, morrón, cebolla, ajo, jugo y ralladura de limón, perejil, cilantro, menta y aceite de oliva. Serví las tortillas de papa acompañadas de la salsa y disfrutá de un snack que recuerda a una arepa o un sándwich, pero más irresistible por su combinación crocante y fresca. La tortilla de papa demuestra que con ingredientes simples y de calidad se puede lograr un plato innovador y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.
paulinacocina Fuente:(Instagram)
Croquetas de calabaza y romero
Por otro lado, la calabaza es la base de estas croquetas aromáticas y nutritivas. Los ingredientes que vas a necesitar: un kilo de calabaza, pan rallado, un huevo, sal, pimienta, una cucharadita de romero fresco picado, yogur natural, jugo de limón y hierbas frescas al gusto.
Cociná la calabaza hasta que esté tierna y hacé un puré. Mezclalo con pan rallado, huevo, sal, pimienta y romero fresco hasta obtener una masa manejable para formar pequeñas croquetas. Calentá aceite en una sartén y freí las croquetas hasta que tengan un exterior dorado y crujiente. Mientras se doran, el aroma del romero invadirá la cocina y hará que quieras probarlas de inmediato.
Servilas calientes con una salsa ligera de yogur, limón y hierbas frescas. El dulzor natural de la calabaza combina con el aroma del romero para crear un aperitivo que puede acompañar comidas principales o ser un snack gourmet. Estas croquetas son la prueba de cómo las plantas pueden transformar una preparación simple en algo delicioso y aromático.