Es una receta fácil, apta para estos días en que uno puedo tomarse un tiempo especial para preparar el desayuno y acompañarlo con un plato nutritivo y sencillo.
Se trata de los Huevos nube o también llamados huevos souffle con panceta que gana adeptos y suma fotografías desde todos los ángulos en Instagram.
La panceta o bacon se debe desgrasar en el microondas o bien en el horno sobre un papel manteca para que quede bien crujiente.
Para hacer esta exquisita receta se necesitan, para dos personas, dos huevos y 4 fetas de panceta. Primero se deberán separar las claras de las yemas de los huevos. Una vez que tenemos separados, hay que batir las claras hasta punto nieve o un merengue bien firme.
Como queremos que las claras queden bien espumosas y mantengan esa condición, se le puede agregar un chorrito de jugo de limón. Se separan en dos mitades y se colocan en una bandeja para el horno,
Para la panceta si contamos con un microondas se colocan las fetas de panceta sobre papel de cocina y se las cubre también con papel. Se pone en el microonndas durante 2 minutos y se deja enfriar.
Por su parte, las yemas deberán colocarse en el centro de las claras batidas y así se cocinan en el horno fuerte (200 grados) durante 3 minutos para que las claras se doren y las yemas queden líquidas. Se decora con panceta crujiente o se muelen para espolvorearlas.
El término souflé proviene del verbo souffler que significa ‘inflar’. En Francia se considera soufle a un plato sencillo elaborado al horno con una salsa bechamel a la que se incorporan claras de huevos batidas a punto de nieve.