Una de los beneficios que tiene la receta de los alfajores helados es que puede adaptarse a los gustos de la mayoría de los comensales. Además, es muy fácil hacerlos de varios sabores, para tener diferentes opciones a la hora de la merienda o el postre.
Para hacer esta receta dulce no se necesita invertir mucho tiempo ni tener utensilios especiales, puedes obtener grandes resultados. Los alfajores helados de frutilla son una de las variantes más populares, porque no requieren ingredientes difíciles de conseguir en el mercado.
El relleno del alfajor puede variar.
Lo que se necesita para los alfajores helados de frutilla son:
Cualquier tipo de galletitas
200 g de leche condensada.
200 ml de crema.
250 g de frutillas.
4 g de gelatina sin sabor + 40 ml de agua caliente.
200 g de chocolate.
50 g de maní.
Chorrito de aceite.
La frutilla se integra rallada.
En un bowl se agrega la crema con esencia de vainilla y se bate a punto medio. Luego, se añade la leche condensada y se mezcla con ayuda de una batidora eléctrica para que el proceso sea más rápido.
Una vez quede todo bien integrado, se añade la frutilla rallada, que puede ser fresca o congelada. Después, se agrega la gelatina sin sabor disuelta en agua caliente y se bate de manera envolvente con una paleta de plástico.
Para el armado se hace una base con las galletas enteras.
En un molde de aproximadamente 20 cm de ancho se coloca papel film y se hace una base con las galletitas sin triturar. Una vez que estén ubicadas por toda la fuente, se añade la mezcla y se lleva a la heladera por una hora y media.
El alfajor puede tener un baño de chocolate.
Más adelante, se coloca otra capa de galletitas y se vuelve a llevar a la heladera para que se termine de congelar. Al desmoldar, se pica en las porciones deseadas y como capa se le puede agregar chocolate derretido con maní, para darle una cobertura más crocante.