Si te agradan los postres frescos, livianos y caseros, el mousse de frutilla es ideal para que puedas aprovechar en este momento en que la fruta está de oferta, hace calor y querés mantenerte saludable al 100 %.
En esta nota te enseñaremos a cocinar un perfecto mousse de frutilla sin azúcar y con los ingredientes que tenés al alcance de tu mano. Tené en cuenta que este fresco postre se puede convertir en el relleno de tus tortas o platos dulces; además, puede ser un sabroso helado, todo quedará librado a tu creatividad.
Este es uno de los postres más recreados en verano.
Ingredientes
400 g de frutillas.
500 ml de yogurt natural sin azúcar (2 tazas).
1 cda. de stevia.
3 claras de huevo.
10 g de gelatina sin sabor.
80 ml de agua hirviendo.
Podés servirlo con coco, chocolate y lo que desees.
Modo de preparación
En un bowl, colocá las frutillas y el yogurt natural, triturá bien con una minipimer, procesadora o licuadora, hasta que logres una consistencia homogénea. Podés dejar algunos pedacitos de fruta sin triturar para que la mousse tenga pulpas de frutilla.
Prepará un merengue con las claras de huevo, deberás batir enérgicamente hasta lograr el punto deseado; luego, incorporala con la crema de frutilla y yogur natural. Sumá el endulzante que hayas elegido, puede ser stevia o edulcorante, tratá de que sean endulzantes secos para no modificar la textura.
Es ideal para rellenar tortas.
Disolvé la gelatina en agua hervida e incorporala. Mezclá bien y verté la preparación en vasitos individuales o bien en un bowl de postre. Llevá la mousse de frutilla a enfriar en la heladera hasta que logre una consistencia firme. Esto puede llevar al menos 4 horas.
Serví este postre bien espumoso a la hora que quieras, ya que por su liviandad y frescura puede disfrutarse después de la comida, como merienda o luego de la cena. Podés congelar en moldecitos y aprovechar para hacer palitos helados.
La mousse de chocolate es un postre original de la cocina francesa.
Cabe destacar que la más popular del mundo es la de chocolate, esta pertenece a uno de los postres más globalizados y, además, se puede combinar con menta o vainilla.
Cuando tienen bases de frutas, como es el caso de la de frutilla, se tiene que tener en cuenta la cantidad correcta de fruta y los demás ingredientes para no afectar el resultado final del postre.