Cuando todo hacía suponer que el calor se había ido, en la mayoría del centro y norte del país volvieron las altas temperaturas. En tal sentido, se recomienda comer sano y liviano y para ello nada mejor que una serie de recetas saludables.
Para afrontar el calor, es recomendable apelar a platos que se puedan comer fríos y elaborar con antelación. Entre las recetas saludables preferidas se destacan las tortillas de verdura, los tomates rellenos y las ensaladas con fideos.
Tomates rellenos con atún, un clásico del verano.
En el caso de la primera de estas recetas saludables se necesitarán los siguientes ingredientes: un atado de acelga, dos cebollas de verdeo, cuatro huevos, cuatro cucharadas de queso rallado y 200 gramos de queso mantecoso.
Para elaborar esta propuesta culinaria se deberá picar la acelga y mezclarla con el verdeo picado y el queso rallado. Luego será necesario, batir los huevos ligeramente y agregar a las verduras. Una vez integrado, llevarlo a un molde y cocinar a horno moderado. Agregar el queso con el horno apagado.
Es muy saludable preparar una tortilla tipo souflé al horno.
Para los tomates rellenos, por su parte, harán falta 10 tomates redondos, una cebolla chica, 1/3 de taza de arroz, dos huevos duros, dos latas de atún, dos cucharadas de queso untable y mayonesa a gusto.
La preparación es muy sencilla ya que es sacar una tapa finita del tomate y ahuecar. Una vez que estén escurridos, mezclar todos los ingredientes en un bol y rellenar los tomates. Tanto el queso untable como la mayonesa se pueden anexar al relleno o poner como decoración.
Con verduras frescas, los fideos se pueden llevar como vianda.
Fideos en verano
Es cierto que a ciertos paladares tradicionales les puede resultar no muy interesante una receta saludable que incluya pastas en verano. Sin embargo, para aquellos espíritus deportivos, es una propuesta que ofrece frescura y proteínas.
Las aceitunas suman sabor a esta propuesta.
En este caso se puede hacer a gusto del consumidor con fideos fusilli tricolor previamente cocinados y enfriados. Para las verduras puede ser zucchini, berenjena, zanahoria y tomate previamente salteados en oliva.