Las papas fritas son unos tradicionales snacks que conquistaron al mundo entero y empezaron a formar parte de diversas recetas en muchas cocinas gastronómicas. Con el tiempo, la preparación sufrió variaciones y adaptaciones: papas trenzadas, papas fritas rústicas, papas fritas en cubos, papas fritas bravas, entre otras.
Esta rica preparación se originó de manera accidental cuando un turista le reclamó al chef George Crum, encargado de la cocina del hotel donde se hospedaba, que el tubérculo estaba cortado demasiado grueso. En represalia, el cocinero procedió a hacerlas en finas laminas y las frió. La receta se convirtió en todo un éxito y recorrió el mundo.
Las papas fritas son grandes acompañantes para cualquier comida.
Ailin Tokman publicó en su cuenta de Instagram una original preparación llamadas papas trenzadas para hacer este sabroso snack de una manera diferente y divertida. Si bien, lleva su tiempo, el armado del plato es una gran opción para deleitar a los invitados. En este caso, además de usar esta verdura se utilizó también batata.
Ingredientes
2 papas medianas.
1 batata.
Condimentos.
Almidón de maíz.
La papa es la protagonista de esta receta.
Preparación
Hervir las papas y la batata para darle un toque de sabor diferente (la batata es opcional).
Una vez que las verduras hirvieron y están blandas, retirar del agua.
Hacer un puré con las papas y la batata hasta que quede sin grumos.
Luego de este paso, condimentar a gusto con diferentes especies. En este caso se utilizó sal, pimienta y ajo en polvo.
Después de mezclar bien, agregar el almidón de maíz. Este producto es fundamental para lograr las papas trenzadas.
Hay que agregar bastante cantidad de almidón de maíz hasta que quede una masa perfecta y manejable.
Cortar en pedacitos la mezcla, amasar y hacer tiras largas. Se puede hacer una trenza de dos o de tres.
Trenzar la maza intercalando las tiras.
Colocar las papas trenzadas en el aceite bien caliente hasta que estén bien doradas de ambos lados.
Prestar atención porque se fríen rápido. Retirar del sartén, colocarlas en un paño para quitar el excedente de aceite.
Originales papas trenzadas.
Tip: las papas trenzadas se pueden servir como snacks con alguna salsa para untar o como guarnición.
Beneficios de la papa
La papa es uno de los alimentos básicos en diferentes platos debido a su bajo costo económico y a los micronutrientes que aporta: hierro, calcio, fósforo y vitamina C. Este tubérculo se considera como base fundamental de la alimentación, ya que aporta aproximadamente el 40 % de la energía diaria requerida. Es que dicho vegetal contiene almidón.
Hay diferentes variedades de papas.
La vitamina C que aporta dicho vegetal tiene propiedades antioxidantes y efecto antihistamínico que ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunológico. Además, es vital para la síntesis de colágeno, la formación de huesos y dientes. La fibra soluble reduce y retarda la absorción de la glucosa y el colesterol. Estos son algunos de los beneficios que tiene esta rica verdura.