Las tartas son esos platos que suelen sacar de apuro cuando no hay tiempo para cocinar otras preparaciones. Esta receta se caracteriza por ser muy deliciosa y sencilla de elaborar, además es muy versátil ya que se puede utilizar como relleno cualquier alimento que uno encuentre en la heladera o la alacena de la casa. Desde una tarta de calabaza y cebolla, una de puerros, o de jamón y queso, hasta una de pollo con alguna verdura. Versiones y variedades hay para todos los gustos.
En gastronomía podemos encontrar tanto las tartas dulces como las saladas. En el caso de esta segunda opción, que derivada de la quiche lorraine francesa, tiene entre sus principales ingredientes los huevos batidos y la crema de leche fresca y espesa. Se mezcla con verduras cortadas y productos de origen vacuno. Con esta preparación se rellena la masa y se cocina al horno hasta que esté cocida. Sin embargo, con el tiempo este plato evolucionó y hoy es posible realizar esta receta, pero con algunas medicaciones que no alteran su sabor ni su textura.
Existen infinidad de opciones para preparar una tarta.
La cuenta de Instagram de “Kulinaria Recetas”, enseñó a hacer la tarta de calabaza y cebolla de una manera simple y con pocos productos culinarios. Este menú es ideal para incorporar vegetales a la dieta diaria.
Deliciosa tarta de calabaza y cebolla con queso.
Ingredientes (para una tarta de 25 cm)
300g de harina puede ser común o integral.
160ml de agua.
50ml de aceite.
Sal.
1 calabaza chica.
3 dientes de ajo
Mostaza.
2 cebollas grandes.
1C de harina.
150ml de leche.
Orégano.
Queso muzzarella.
Queso rallado.
Elaboración
Pelar la calabaza y cortarla en cubos más o menos pequeños para que se cocinen más rápido.
Colocar los cubitos en una sartén con un poco de aceite, tres dientes de ajo, y sazonar con sal y pimienta.
Mientras se cocina, en un bowl poner la harina con agua y aceite y formar una masa hasta que quede bien homogénea. Una vez que está lista, dejarla reposar por media hora.
En una sartén saltear cebollas, añadir un poco de sal y dejarlas que se caramelicen. Mientras se cocina la verdura, agregarle una cucharada de harina y la leche. Mezclar hasta que quede un preparado espeso. Condimentar con sal, pimienta y orégano.
Cuando la masa está lista, estirarla con un palo de amasar, colocarla en el molde o recipiente a utilizar. Cortar el excedente de pasta, pinchar con un tenedor toda la base y llevarla al horno a 200° por 12 minutos.
Cuando la calabaza está lista, hacer un puré. Esperar que se enfríe y agregarle dos huevos, mostaza, sal y pimienta. Revolver bien todos los alimentos.
Cuando la masa se horneó, poner el puré de calabaza, arriba añadirle queso muzzarella (o el que se desee). Por encima, colocar las cebollas y cubrir con el queso rallado y orégano.
Llevar nuevamente al horno hasta que el queso se gratine y ya está lista para comer la tarta de calabaza y cebolla.
El queso gratinado le da el toque especial a esta tarta de calabaza.
Beneficios de la calabaza
La calabaza se caracteriza por ser un alimento nutritivo muy completo, que se destaca por su bajo aporte calórico y por ser rico en vitaminas y minerales. Todas estas propiedades se encuentran entre sus semillas y pulpa. Existen muchas formas de incorporar este vegetal en los postres, sopas, ensaladas, conservas, tartas de calabaza, jugos. Sin importar, la forma en que se lo haga, siempre tendrá grandes beneficios para la salud y el bienestar de las personas.
La calabaza tiene muchas propiedades.
Algunos de ellos son: esta baya de cáscara dura es una de las fuentes mejor conocidas de betacaroteno, que es un antioxidante poderoso. El contenido de fibra, potasio y vitamina C en la calabaza, ayudan a la salud del corazón. Por otro lado, también aporta hierro, magnesio, fósforo, potasio, entre otros minerales.