Las empanadas árabes son un clásico de la cocina egipcia, palestina, sirio-libanesa y de todo el mundo árabe. La receta consiste en un tipo de pizza que se elabora con carne y que, por regla general, suele estar especiada. Existen diferentes formas de sfijas, por lo que, en algunos casos, se cocinan cerradas; mientras que en otros, abiertas.
Distintas versiones de la empanada árabe.
Esta comida tan popular de Medio Oriente recorrió el mundo y se volvió muy popular en varios países, entre esos Argentina, donde suelen ser muy consumidas junto a las típicas empanadas. Con el tiempo, el relleno de las empanadas árabes se modificó y hoy es posible encontrar no solo las clásicas de carne, sino también de verduras, queso y cebolla, entre otras opciones.
Las sfijas suelen ir acompañadas de limón.
Las empanadas árabes son muy fáciles de hacer y no demandan mucho tiempo. La cuenta de Instagram “La Pasamos Comiendo” compartió una receta para que las sfijas salgan jugosas y en su punto exacto.
Ingredientes
Medio kilo de carne picada (puede ser roast beef o nalga).
4/5 limones.
1 cebolla.
1 tomate.
Medio morrón rojo/verde.
Sal.
Tapas para empanadas criollas.
Preparación
Picar en cubos la cebolla, el tomate y el morrón.
En un recipiente, colocar las verduras y la carne picada.
Condimentar con sal.
Agregar el jugo de 4 o 5 limones.
Dejar reposar en la heladera mínimo por dos o tres horas. Lo mejor es dejarlo de un día para el otro.
Una vez transcurrido este tiempo, las sfijas están listas para ser armadas. Colocar un poco de relleno en cada tapa de masa y cerrarlas con un repulgue en las tres puntas.
Ponerlas en una placa aceitada y llevarlas a horno medio hasta que estén doradas. Listas para disfrutar.
Empanadas árabes muy sabrosas y jugosas.
Origen de las empanadas árabes
La creación de las empanadas árabes es desconocida, aunque sus primeras preparaciones se ubican varios siglos antes de Cristo, en la zona en la que actualmente ocupan países como Líbano, Siria, Irán y Turquía, entre otros. De aquí el genérico ‘árabe’ en su nombre. En ese entonces, las sfijas consistían en una especie de guiso de carne, principalmente de cordero, envuelto en una preparación de harina cocida. Ya en ese momento había dos versiones: las cerradas y las abiertas.
Las empanadas árabes son una de las comidas más conocidas de Medio Oriente.
En un principio, nació como una manera práctica de transportar alimentos y, a la vez, de consérvalos por más tiempo. Era habitual que viajeros y pastores comieran este plato.