El bizcochuelo es un pan dulce cuya miga es esponjosa y húmeda, mientras que su corteza se caracteriza por ser fina, dorada y blanda. Una de las características es que es una masa básica para cualquier receta de repostería, ya que es muy utilizada como base de muchas tartas y tortas. La presencia de huevos en su preparación es lo que le da esa textura porosa y aireada. Con esta elaboración, se puede hacer una exquisita torta matera.
El bizcochuelo se puede servir solo o acompañado.
Una torta es una masa horneada que suele ser rellenada y, generalmente, se cubre. Pero como suele ocurrir en todas las gastronomías, hay versiones que son más parecidas a lo que usualmente se conoce como bizcochuelo en Argentina. La torta matera es una gran opción que se puede elaborar para acompañar con una infusión, aunque también se puede servir como postre.
Este pan puede rellenarse con cualquier ingrediente.
La clave para que un bizcocho salga esponjoso y suave está en el batido de los huevos, pues en este paso es cuando se atrapan las burbujas de aire que una vez cuajados quedan atrapadas y forman esa típica miga. Las cuentas de Instagram “La Pasamos Comiendo” y “Bazar Chef” compartieron una rica y fácil torta matera que se hace rápido y no se necesitan muchos ingredientes.
Ingredientes
2 huevos.
12 de azúcar.
12 de aceite.
12 de leche.
Esencia de vainilla.
Ralladura de limón o naranja.
12 cucharadas de harina leudante o harina común (con 2 cucharaditas de polvo para hornear).
Elaboración
En un recipiente, colocar los huevos y el azúcar. Mezclar bien.
Añadir esencia de vainilla y el aceite. Revolver.
Agregar la leche y la ralladura de limón o naranja. Mezclar nuevamente.
Añadir la harina y revolver la mezcla hasta que quede una textura suave y homogénea.
Colocar la mezcla en un molde budinero enmantecado. Una vez vertida la preparación, esparcir por arriba el azúcar.
Llevar al horno medio por 20 o 30 minutos. Lista para servir esta torta matera.
Una torta casera para acompañar con el mate.
Origen del bizcochuelo
El bizcochuelo es uno de los panes más versátiles que existe, ya que se puede utilizar para hacer desde una rica torta matera, un budín hasta una torta rellena. El origen de esta receta se remonta a muchísimos siglos atrás, dado que en la historia del bizcocho hay antecedentes en las representaciones de la tumba de Ramsés III, en Tebas, procedentes del siglo X a. C.
Existen diferentes versiones del bizcochuelo.
La palabra ‘bizcocho’ proviene del latín: bis coctus, que significa cocido dos veces. La doble cocción (actualmente ya no se mantiene) consistía en secarlos en el horno después de cocidos para conservarlos mejor.