En Argentina hay una gran variedad de estos bocaditos: desde alfajores de coco, de maicena y los rellenos con dulce de leche o frutas, hasta con cobertura de chocolate negro o blanco. Todas las versiones son consideradas como un postre tradicional de la cocina gastronómica de nuestro país.
En Argentina se consumen más de 10 millones de alfajores por día.
Dentro del extenso territorio del país, se pueden encontrar hasta 34 variedades diferentes de este producto, sumadas a las opciones regionales. Entre esas versiones, los alfajores de coco son una de las opciones elegidas por grandes y chicos. Este bocadito dulce se caracteriza por un formato redondo compuesto por dos o más galletas o masas unidas por un relleno dulce (dulce de leche, mermeladas, miel, entre otros), cuya presentación es —generalmente— con baño en chocolate, glaseado o azúcar impalpable.
Los alfajores de coco son muy ricos y tentadores.
La influencer culinaria, Estefi Colombo compartió una receta original de unos alfajores de coco sin harina y con tan solo 3 ingredientes. Estas masitas dulces rellenas son muy fáciles de preparar y solo se necesita de unos pocos minutos para llevarlas a cabo.
Ingredientes
Coco rallado 300 g.
Azúcar 300 g.
Huevos 3 u.
Crema de leche 50 ml.
Dulce de leche repostero.
Elaboración
En un recipiente, colocar la azúcar y el coco y mezclar para que se unan.
Añadir los huevos. Opcional: si querés que queden más húmedos agregale crema de leche. Revolver. Debe quedar una masa compacta.
Preparar una placa forrada con papel manteca.
Con un utensilio redondo, hacer las tapitas de los alfajores y colocarlas en la placa. Deben quedar compactas sin aire en su interior. Las tapas se deben aplastar un poco para evitar que los bordes se quemen durante la cocción.
Llevar las tapitas de los alfajores al horno, previamente calentado, a 180 °C hasta que se doren (unos 15 minutos aproximadamente).
Dejar enfriar las tapas cocidas. Una vez que tienen la temperatura deseada, rellenar con dulce de leche y colocar otra tapa arriba para formar el alfajor.
Alfajores de coco caseros y sin harina.
Historia del alfajor en Argentina
En la ciudad de Santa Fe, Hermenegildo Zuviría creó, hacia 1851, el conocido alfajor santafesino, el cual consistía en tres galletas hojaldradas unidas con dulce de leche y bañadas con merengue. Sin embargo, su producción masiva llegaría cien años después, en la década de los 50.
Los famosos alfajores santafesinos.
Este bocadillo dulce se convirtió en uno de los más populares del país y, en la actualidad, se pueden encontrar decenas de versiones: alfajores de coco, de maicena, simples, dobles, triples, artesanales, industriales, entre otros.