La mayoría de los argentinos aman los alfajores y tienen alguna marca o estilo favorito. Algunos son muy fanáticos de la marca Águila, uno de los líderes de este país, sobre todo del alfajor de coco. Seguramente alguna vez en la vida lo probaste.
Lo cierto es que podés comprarlo, claro, pero también replicarlo en casa si estás con ganas de investigar un poco en la cocina. Con algunos ingredientes, vas a conseguir esta misma receta tradicional, pero con mucho más relleno y a tu gusto para compartir con todos.
Mirá este alfajor de coco.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de alfajor de coco son los siguientes:
100 g manteca
50 g azúcar rubia
30 g de azúcar glass
Esencia de vainilla
Esencia de coco (una sola gota)
20 g de miel
Ralladura de naranja o una gota de esencia de almendras
1 huevo
7 g de polvo de hornear
180 g de harina
100 g de maicena
Relleno:
40 g de manteca
Dos gotas esencia de coco
120 g de azúcar glass
15 ml de leche
Dulce de leche: 200 g aproximadamente.
Cobertura:
Chocolate para derretir a gusto
Coco rallado (cantidad necesaria)
Tipo Minitorta Águila.
Lo primero que vamos a hacer en esta preparación es colocar en un bol la manteca, que debe estar a temperatura ambiente o pomada, y mezclarla con el azúcar moreno y el azúcar glass. Con ayuda de una cuchara, integrá todo bien formando una crema.
Después, agregá la esencia de vainilla, la ralladura de naranja, la miel y una gota de esencia de coco para que no sea tan invasiva. Integrá todo y añadí el huevo. Cuando la mezcla tenga una consistencia cremosa, incorporá los ingredientes secos: la harina, la maicena y el polvo de hornear. Mezclá bien hasta formar una masa.
Hacelo para toda la familia.
Estirá la masa sobre film o papel manteca y llevala a la heladera por una hora mínimo. Después, cortá las tapas de los alfajores del tamaño que te gusten y colocalas en el horno precalentado a 170 grados durante unos 10 a 15 minutos. Mientras se enfrían, prepará el relleno. Para eso, vas a mezclar manteca, azúcar impalpable y esencia de coco, y agregá la leche de a poco, integrando bien hasta obtener una pasta suave y lista para rellenar.
Colocá una capa de esta mezcla sobre una de las tapas, poné otra tapa encima y luego una generosa cantidad de dulce de leche. Tapá con la siguiente y, para finalizar, bañá los alfajores con el chocolate cobertura derretido. Por encima, podés terminar con coco rallado para darle ese toque especial de alfajor de coco.