La tarta de manzana, como su nombre lo indica, es un manjar de fruta elaborado con una masa recubierta. Existen muchas variantes, donde la manzana puede ser troceada o en compota. También, estas pueden colocarse directamente encima de la masa o sobre una base de crema. Hay otras versiones en las que la masa envuelve toda la fruta, como en la apple pie tradicional anglosajona o la Tarte Tatin francesa que se elabora al revés, ya que se coloca la masa sobre la fruta para luego darle la vuelta. Igualmente, están las tartitas que consisten en una presentación pequeña de este postre.
La tarta de manzana se convirtió en un postre clásico.
La masa de la tarta o las tartitas se elabora con harina de trigo, agua, manteca y a veces huevo. Puede ser quebrada o de hojaldre. La cocción se puede dar de dos maneras: aquella donde la masa se cocina sola en el horno y se añade la fruta; o aquella donde va cerrada con las manzanas adentro para que se cuezan en su interior. Algunas recetas de este platillo dulce buscan darle un toque extra de sabor y aroma, por lo que le agregan ciertas especias tales como la canela, la nuez moscada y el clavo de olor.
Existen varias versiones de esta tarta.
La cuenta de Instagram de “Amasa Madre” compartió una receta diferente de unas deliciosas tartitas. Estos bocaditos se hacen de manera superfácil y rápida. Además, no requieren de tantos ingredientes y son ideales para acompañar con una rica infusión a la hora del té.
Ingredientes
Tapas de empanadas (cantidad necesaria).
Manzanas (cantidad necesaria).
Manteca.
Vainillas (cantidad necesaria).
Pizca de azúcar.
Pizca de coco rallado..
Reducción de mermelada
2 cucharadas de mermelada de durazno o damasco.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de agua.
Preparación
Unir dos tapas pinceladas con manteca fundida y hacerles unos pellizcos en el borde.
Cubrir la base con vainillas molidas para que absorban la humedad de las rodajas finas de manzanas.
Espolvorear con azúcar por encima (la canela también es una opción).
Llevar las tartitas al horno precalentado a 200 grados por 15 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Al retirar pincelar con mermelada reducida (2 cucharadas de mermelada de durazno o damasco, más 2 cucharadas de azúcar, más 2 cucharadas de agua, llevar a hervir o al microondas un par de minutos hasta lograr un almíbar) un poco de coco por el borde y listas.
Deliciosas tartitas de manzanas exprés.
Tips: si le querés sumar más sabor, podés usar otra fruta, agregarle nueces u otro fruto seco.