El pan se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada con harina de cereal, agua y sal. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que, al fermentarse, la masa se vuelva más esponjosa y tierna. Este bocadillo, que forma parte de la dieta diaria de miles de millones de personas tiene varias versiones a la hora de su preparación. Una de las variantes que existe es el pan de semillas.
Depende de la harina que se utilice será el color del pan.
El pan de semillas es una preparación culinaria ancestral hecha a partir de semillas germinadas mezcladas y deshidratadas. Este proceso se puede realizar de manera natural al sol, en un deshidratador o al horno a baja temperatura. Hay varias maneras de cocinar este producto a base de harina, uno de ellos consiste en formar una pasta con los cereales. Otra forma es añadir los granos a la masa.
Los panes con semillas ganaron terreno sobre otras variedades.
La chef Mónica Mannion compartió una receta supersencilla de un pan de semillas que se hace en la olla y no requiere ser amasado. Otra de las ventajas de este producto alimenticio es que no necesita de muchos ingredientes.
Ingredientes
3 tazas de harina
2 cucharadas de levadura
1 taza de avena tradicional
¼ de taza de semillas de calabaza
¼ de taza de semillas de girasol
¼ de taza de semillas de linaza
2 ½ de sal
2 cucharadas de miel
1 ½ taza de agua tibia.
Elaboración
En un recipiente colocar la harina, la levadura, la avena, las semillas de calabaza, las de girasol y las de linaza.
Añadir la sal y la miel. Luego, vierte el agua tibia.
Unir todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
Cubrir el reciente y llevarlo a la heladera por 12 horas. El pan debe quedar lleno de burbujas.
En una mesada colocar una mezcla de semillas y pasar por arriba la masa, para que se cubra de estos cereales. Darle una forma redonda al pan y hacer un pequeño corte en el medio.
Precalentar el horno a 220 °C. La olla también debe ser precalentada dentro del horno.
Poner el pan en la olla tapada caliente y llevar al horno por media hora. Destapar y hornear 10 o 15 minutos más, hasta que esté dorado.
Pan con semillas, esponjoso por dentro y crocante por fuera.
Este pan con semillas es ideal para comer a la tarde con el mate o con alguna otra infusión. Claro que también se puede servir para acompañar una rica comida.